银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
  银耳烘干机优点：
  
  1、热泵烘干后的产品品质好，物料的颜色保持不变，原有营养成分损失少；2、热效率高。3、加热均匀：热泵烘干房设计成循环风流动结构、烘房内每个位置都有风流动。4、营养损失少：热泵烘干属于低温烘干，烘干温度40-80度可调，根据不同的物料烘温度在40-80度之间可以任意设置。低温烘干产品的营养成份流失极少。5、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动设置烘干温度、烘干时间。烘干过程不需要专人看守。操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况。6、控制灵活、方便：烘干温度、烘干时间可分段设置。7、易于控制，操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。8、生产强度小，占地少。9、环保，无污水、污气、费渣排放。使用环境干净、卫生、无噪音。
  银耳烘干机特点：
  
  1、大风量、耐高温；
  
  2、高湿循环，烘干速度快；
  
  3、物料受热均匀，采用内循环加热；
  
  4、智能集成板块控制系统，可自由设定烘房温度，循环风机运行时间，抽湿风机开、关时间。
  银耳烘干方法及步骤：
  
  1、预烘，将银耳采收后，遇晴天可先预晒后再烘，既省成本，烘干后的银耳维生素D的含量也高，也可启动热泵银耳烘干机至42℃左右，直接将清洗、挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进银耳烘干房。
  
  2、初始温度，刚采收的新鲜银耳，含水量较大，都在80%以上，晒干需要3天左右的时间，使用银耳烘干机在15小时左右完成。初始温度要低，从30℃开始，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。
  
  3、烘干中段：中期烘干将温度上升至55度左右，时间为5-8小时。烘干前期和尾期温度要低，中期温度要高，如前期温度过高，银耳水分不易排出。
  
  4、烘干后期：烘干后期时，耳瓣已经接近干燥了哦，将温度降至35度左右，待银耳基也全部干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷却与常温一致时，对银耳进行分级包装贮藏。
  银耳烘干机应用范围：中药材如三七、枸杞、党参、罗汉果、金银花、沙姜、枸杞等；蔬菜类如白菜干、辣椒、香菇、黄花菜、食用菌、粮食、种子、腊肠、腊肉等；烟草、茶叶、腊肠、腊肉、花生、瓜子、糖果、果脯果干、大枣、挂面、米粉、腐竹等；木材、竹材、煤泥、污泥、佛香、盘香、纺织品、皮革、陶瓷、电镀工业等；海产品如海参、海鱼、海虾、鲍鱼等。