杏子是杏树的果实,色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口、营养丰富,受到很多消费者的喜欢。館杏子可以增进食欲、润肺定喘、生津止渴的作用和功效。杏树主要在我国的华北、西北和华东等地栽培种植，新疆伊犁地区有少野生杏树，杏树在每年的6-7月份结果,杏子成熟时由色变为黄色，此时便可采摘。过往，农民采收的新鲜杏子少量作为水果出售，大部分杏子都拿去晾晒成为干制品，传统的晾晒方式存在卫生条件差、干制品品质差、晒千时间长等方面的不足，采用热泵烘干系统可大大缩短干燥时间，干品质好，销售价格高,经济效益好，且热泵烘干机无需人员看管，运行成本低，维护成本低等特点。
  杏子烘干的工艺步骤
  
  1.杏子烘干工艺流程：原料的选择→清洗去核→（熏硫）→烘干→包装。
  
  2.原料的选择和处理：选择肉厚、离核、味甜、纤维少，香气浓，果肉呈橙黄色的品种，充分成熟但不过熟的果实为原料。
  
  3.清洗去核：剔除残破及成熟度不适宜的果实，按大小分级、使用气泡清洗机或毛辊清洗机进行清洗后，用全自动去核机进行去核切瓣，可切两半、四瓣、六瓣。切分后，将果片切面向上排列在筛盘上，不可重叠。
  
  4.熏硫：将盛装杏果片的筛盘送人熏硫室，熏硫3～4h。硫磺的用量约为鲜果重的0.4％。在熏硫前用3％盐水喷洒果面，有防止变色和节约硫磺的作用。熏硫良好的杏果片，其核洼里应充满计液，干制后的成品能保持鲜艳的金黄色或橙红色。
  杏子烘干机的特点：
  
  1、烘干工艺全部满足食品卫生要求。  
  2、箱内整洁卫生，杏子营养成分高，成品色泽好。  
  3、全自动控制，减少人工和劳动强度。  
  4、烘干过程中没有废水废气废渣排出，绿色环保、工作环境良好。  
  5、使用寿命长，运行成本低、经济性好。  
  6、通用性强（一机多用），减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用

  杏子烘干机还可烘以下物料如：腊肠、腊肉、腊鱼、香肠、河粉、米粉、红薯粉、面条、挂面、腐竹等。鱿鱼丝、海鱼、虾干、鲍鱼、海参、墨鱼、海马、瑶柱等普洱茶、红茶、大红袍、铁观音、绿茶、毛尖等霸王花、玫瑰花、菊花、香菇、竹荪、红薯、黄秋葵、银耳、木耳、辣椒、黄花菜、茶树菇、香芋、菜干、竹笋、木薯、食用菌、蔬菜。龙眼、荔枝、香蕉片、芒果、蜜枣、大枣、杨梅、柠檬、葡萄、菠萝蜜、奇异果、柿子、橄榄、果脯等。只要是太阳可以晒的烘干机都可以做到。