猕猴桃的果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
  猕猴桃烘干机烘干工艺步骤：
  
  1、猕猴桃选型，猕猴桃选择果型饱满，大小均匀，接近八九分熟的果实作为果脯加工的原料。注意：猕猴桃太生或太熟，糖度和硬度不符合的情况下，都会影响猕猴桃片的制作和口感。  
  2、猕猴桃切片，先将猕猴桃清洗干净，用机器或工人削去其粗糙的果皮，使用切片机将猕猴桃切成约0.6cm厚左右的薄片。  
  3、防氧化处理，猕猴桃在切开后不久果肉接触空气会氧化可能会导致颜色发暗。所以在制作干猕猴桃片时，需要进行要氧化处理，需将猕猴桃片放入20％氢氧化钠溶液进行浸泡。  
  4、焯水定色，将猕猴桃果实切片投入到煮沸的清水中，时间约为三分钟，出沸水后再过一次常温清水进行冷却并沥干水分，使果实切片保持自然色泽。  
  5、按需求配料加工，沥干水分后对猕猴桃片进行粘糖。一层猕猴桃片铺一层白砂糖，按上层50%，中层30%，下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液（视口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜）煮沸0.5h，直到果肉呈现出半透明状即止，捞出来后将其均匀平铺在烘干托盘上，为烘干做准备。  
  6、烘干，把猕猴桃片放入热泵猕猴桃烘干设备中，前期猕猴桃烘干机以低温50℃烘干为宜，然后将温度在原基础上升5℃，继续烘干20小时左右，烘干到果脯片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。
  猕猴桃烘干机的特点
  
  1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；  
  2、效率高还非常的节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。  
  3、环保还没有污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。  
  4、运行安 全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安 全可靠的半封闭干燥系统。  
  5、使用时间长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安 全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。  
  6、舒适好用，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。  
  7、适用范围大，不受气候影响：

  猕猴桃烘干机还可以烘干以下物料，如霸王花、龙眼、荔枝、黄秋葵、辣椒、灯笼椒、土茯苓、葛根、淮山、火龙果、猕猴桃、金银花、茶叶、香菇、梅菜干、黄花菜、竹笋、莲子、木薯、红薯干、蘑菇、食用菌、木耳、云耳、银耳、桑葚、百香果、桔梗、板蓝根、川牛膝、苍术、土茯苓、牛蒡、钩藤、甘草、鱼腥草、秦艽等等。