面条烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气中的热能，在利用压缩机把热能变成高温高压气体，在利用循环系统，让高温高压气体在烘干房内不断循环，使面条的水分不断蒸发，达到烘干面条的结果（可调温度为10℃-75℃），全部不用烧煤、不用烧柴、不用锅炉、不用蒸汽，安全卫生、环保、没有污染、无废气排放，运行电费低！烘干出来的面条不断裂、不弯曲、不酥条， 是传统面条烘干机的替代产品。
  面条烘干机的烘烤工艺简介：
  
  面条由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
  
  工艺流程
  
  原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面
  ①和面 和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。
  
  ②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。
  
  ③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。
  
  ④切条 切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。
  
  ⑤干燥 挂面烘干是整个生产线中投资多、技术性强的工序，与产品质量和生产成本为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于干燥设备和技术不合理造成的，因此需要予以高度的重视。
  面条烘干机技术特点：
  
  1、节能效率高：空气源热泵热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%。
  
  2、安全环保：烘干除湿热泵机组具有安全性（电气分离技术），没有污染排放。
  
  3、烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
  
  4、恒温烘干除湿，无需向外界排放热废气，效率高节能环保
  
  5、机组小巧不占地方，安装操作简易。
  
  6.分时段编程，可以中高温烘干，满足各个行业不同的烘干要求。
  面条烘干机同时适用于以下产品烘干：麦面条，高梁面条，玉米面条，米粉，米线，粉块，红薯粉，桂林米粉，土豆粉条，直条米粉等。