空气能烘干机通过让工质不断完成蒸发(吸取室外环境中的热量)→压缩→冷凝(在室内烘干房中放出热量)→节流→再蒸发的热力轮回过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内轮回活动。可以简朴的理解为：通过压缩机等一系列转换，将空气中较低温度的热量，搬迁至烘房内，并且使其变成相对较高温度的热量。其工作时只消耗很小的一部门电能(压缩机运行需要的功率)。
  空气能烘干机的特点：
  
  1、安装利便：安装、拆迁利便，占地面积少，可装于室内、外;  
  2、效率高还节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量转换成能量，耗电量仅为电加热器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机比拟，可节省400%左右的运行用度。 1度电即是4度电。天天节省一个人工， 大大降低工作运行本钱;  
  3、环保没有污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。  
  4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封锁干燥系统。  
  5、使用寿命长，维护用度低：是在传统空调的技术基础上发展而来的机能不乱、可靠，使用寿命长;运行安全可靠，全自动免人工操纵，智能化控制。  
  6、自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥功课。
  空气能烘干机在工作过程中，主要是通过压缩机加压，将高温气体转换，然后在将烘干过程中所产生的水蒸气等冷凝处理排除到室外。无论是食品还是其他领域的使用中，烘干过程中出现水蒸气蒸发是常见的，而蒸发出的水分如果不及时的排除到室外，就无法达到烘干产品的目的。而且还会增加烘干所使用的时间，造成资源的浪费和损耗等。而空气能烘干设备在设计原理上，可以通过热风直接将水蒸气蒸发，然后再通过排湿系统将这些水蒸气快速的排出，从而达到烘干产品的目的。其次空气能烘干设备中还增加了冷媒节流阀，这个节流阀能够将排出的水蒸气吸收到压缩机中，进行循环利用，这样不仅可以保持烘干房内的温度，而且还能够起到回收再利用的目的。

  空气能烘干机应用范围：各种海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干，如：蔬菜脱水、黑银耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品等的烘干。