枸杞鲜果干燥的普遍现象是果实表面水分扩散大于内部扩散速率，果内含游离水外渗速率大于结构水外渗速率，这是枸杞鲜果内含糖分高导致脱水干燥困难的缘故。如果干燥室内温度过高，鲜果表面水分散失过快，而果内水分的外渗又供不上来，则表皮会起泡，阻塞了排水气孔，反而使果内水分排不出来，此时皮层已脱色、品质下降。枸杞烘干前期需要经过食用碱水浸泡，表面形成气孔，利于干燥。在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高，有利于果内的水分排出，从而加快了干燥速度，并能保证烘干质量。
枸杞烘干机的工艺步骤
  
  1.升温排湿阶段。干燥室内温度设定到40℃。一直排湿。随着热风的循环，鲜果游离水分的扩散蒸发加快，表皮出现曲皱，果肉内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发，次期的升速脱水，果内糖分浓度加大，抑制了果内活化酶的活性，保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失，尤其对红色素保护好，干燥的果实色红质量高。
  
  2.温度升到50度。鲜果由于果内的水分外渗，皮层聚集充分的非结合水分，这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同，压迫果实内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。果实内失水率达到近50%，排湿时间设置可适当减少，果内含水越少，脱水时间越短。此期历时12小时左右。大量地脱水使果实体形缩小，即平常说的呈半干状态，此期称重测水，果实内含水30%左右。
  
  3.温度设定60度。由于果内水分越来越少，内部水分的外移蒸发速率下降，水分渗出缓慢。此期约10个小时才能使果实含水降到13%以下。
枸杞热泵烘干机的工作原理
  
  空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干机，利用逆卡诺循环原理，采用少量的电能驱动压缩机运行，高压的液态工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的液态，然后进入冷凝器放热，再通过风机，将冷凝器产生的热量送至烘干房内加热、烘干。
枸杞烘干房的优势：
  
  1、机器稳定可靠，全天高效运行。无论阴天雨天、刮风下雨都可全天高效运行。  
  2、使用电能工作，节能高效，比燃煤节省40%，比燃油干燥机节省60%，比电热干燥机节省70%。采用封闭除湿模式，四效热回收技术，让热量没损失。  
  3、烘干后成品的外形好。360方位无死角同时干燥，无需翻动物料。  
  4、安全环保，智能无人工值守，大大减低了厂家的人工费用。  
  5、可一机多用，可用于农产品、中药材、水产品、流水线烘干等。
  枸杞烘干机还可以适用于葛根、西洋参、大蒜、人参、红参、白参、生晒参、太子参、冬虫夏草、黄芪、魔芋、苹果干、芒果干、火龙果干、桃子、杏子、李子、小番茄、柿子、八角、草果、花椒、南瓜、松仁、辣椒、干果、薯泥、罗汉果、葡萄干、枸杞、黑枸杞、红枣、荔枝、龙眼、核桃、葵花籽、西瓜子、南瓜子、草莓、当归、灵芝、红薯、土豆、黄姜、花生、山药、芋头、笋干、三七、石斛、玛卡、天麻、樱桃等等；