葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。葛根的加工过程中，采摘的鲜葛根还有大量的水分，收获后需要立即加工或者用适当方法储存，否则容易变坏。为此，人们将葛根加工成葛根片，再进行晒干，但是此种方式一受天气影响，不容易干，从而导致葛根片变坏。针对这一问题，人们将葛根片采用了一些葛根干燥设备，而常用的葛根烘干机智能化干燥箱采用热量进行烘干，由于葛根片还含有大量的水分，如果对新葛根片直接进行烘干，这样容易造成葛根片烘干不全，从而降低了葛根片的营养成分。
葛根的加工工艺步骤
  
  原料挑选→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
  
  1.原料选择：选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。  
  2.切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成相同规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1cm。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。  
  3.护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1小时。  

  4.蒸煮：护色抑制非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，蒸煮后葛根易保持色泽，蒸煮16分钟。

  

葛根烘干机的特点
  
  ①节能。高温热泵烘干机的能源消耗比普通烘干机可降低40%以上。
  
  ②.低温。易于在常压下实现0-100°C的低温干燥，可获得高的干燥产品质量。
  
  ③.安全。便于用惰性干燥介质全封闭循环对易燃易爆产品、易氧化变质产品进行安全干燥。
  
  ④环保。干燥时可不向外界环境排放粉尘、异味，并可回收产品中的香气成分、溶剂等。

  葛根烘干机的适用范围非常广泛，可以烘以下中药材：适用于三七、枸杞、红枣、石斛、菊花、玫瑰花、金银花、巴戟、八角、桂圆、淮山等上百种药材干燥；食品：适用于腊肠、腊肉、腊味、腊鸭、牛肉、鸭肉、鸡脚、面条、米粉、红薯粉、挂面、腐竹、秋葵等上千种食品类干燥；农副产品：适用于红薯干、红薯片、香菇、竹笋、竹荪、霸王花、辣椒、黄花菜、茶树菇、龙眼、荔枝、芒果、苹果、柠檬、柿饼等农副产品干燥；海产品：适用于鱼干、鱿鱼、鲶鱼、墨鱼、海鱼、鱿鱼丝、鲍鱼丝、海参等海产品干燥；木材：适用于红木、红木家具、杂木、紫檀木、乌木、条纹木等木材类干燥；佛香：适用于佛香、线香、竹签香、蚊香、等干燥。