竹笋干是大自然恩赐给人类的绿色环保食品，一年四季都有不同种类的竹笋出土，然而晒干的竹笋，有飞尘或蚊蝇污染的风险，且人工多，受天气等因素影响；土炉烘干的笋干，同样存在笋干不卫生，干度不匀，品相不好，导致后期易返潮发霉的问题，不仅影响笋干的价格，也影响了笋干的销售市场。
  竹笋干制作的步骤及笋干烘干机的使用方法
  
  1.挖笋，出笋之时，带上工具去竹林挖笋，竹林中有些笋已经冒出地面半米多高，那就让它长大成为竹子吧，而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹笋，这样的笋肉质鲜嫩，开挖时，先用锄头将春笋四周的土刨开以观察到笋的根部，不至于伤到周围的笋或竹。然后用锄头对准已确定好的竹笋根部，快速利落的挖出整颗笋，再用土填好笋洞。
  
  2.去壳，切掉笋底下的老根，在用笋肚上划一刀（力度恰好透过笋衣，又不会伤到笋肉），然后向两边剥开笋衣，就露出玉白的笋肉啦。
  
  3.蒸煮，根据笋的大小决定是否需切分笋体，然后将鲜笋放入煮锅中，视情况加入食盐，煮到笋体变软即可。煮笋时，每煮2～3锅后换一次水，以保证笋的色泽和口感。
  
  4.压榨脱水，用冷水漂洗或捞出在竹箕上摊凉水分，然后将笋分层交错的摆放在压榨机内进行加压或用传统的加重物压紧，以利竹笋中的水分及时脱出。
  笋干烘干机工作原理
  
  笋干烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的除湿排湿设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个制冷剂循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达120℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降至-20℃～-30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度达到干燥物料的目的。
  笋干烘干机的系统组成
  
  1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料  
  2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。  
  3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走  
  4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的 
  5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度 
  6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间  

  7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户