紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种很受欢迎的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。紫菜，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有化痰软坚，利尿，补肾养心的功效。紫菜在人们的生活中并不显得特别，总是以低调的姿态出现在各类菜品之中，提鲜亦或搭配，使之成为一味很鲜之物。
紫菜烘干机的烘干工艺：
  
  1.节约能源运行成本低
  
  环保节能是紫菜烘干机应用的出发点，也是主要的优点。传统干燥器的效率只有30％～50％，而用紫菜烘干机干燥在烘干的同时吸收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高机组的能效，可达到150～250%的能效，比电加热烘干节能50%以上的费用，大大降低了公司运行成本。
  
  2.烘干品质好、卖相好
  
  紫菜烘干房是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。紫菜烤房能较好地保持坚果原有的色泽、风味及营养成分。
  
  3.烘干参数易于控制且可调范围宽
  
  紫菜烤房干燥过程中，循环空气的温度、湿度及循环流量可得到准确有效的控制，且温度调节范围为常温到85℃，相对湿度调节范围为15％～85％，并且可以一机多用，可以多种产品烘干。
  
  4.绿色环保无安全隐患
  
  紫菜烤房运行过程无三废（废水、废气、废渣）产生，对环境没有污染，绿色环保。可以替代供热锅炉的使用，减少由于使用燃煤、燃油锅炉引起的有害气体的排放，提高大气环境质量，充分利用可再利用资源和节约常规质量好的能源，也有利于社会的可持续发展，具有良好的经济效益和社会效益，其市场前景广阔。
紫菜烘干机的工作原理：
  
  紫菜空气能烘干机是利用“逆卡诺”原理，依靠输入少量的电能并吸收空气中免费的热量且将其转移到烘干房内（故输入1度电能量能产生4度电热能）来实现烘干房的温度提高，配合相应的排湿除湿设备实现物料干燥，由压缩机、冷凝器（加热器）、节流装置（电子膨胀阀）、蒸发器（吸热器）等装置构成了一个制冷循环系统。

  紫菜烘干机还可以应用于马齿苋、霸王花、黄秋葵、梅菜、脱水蔬菜、野菜、辣椒、灯笼椒、菜干、黄花菜、竹笋、莲子、木薯、红薯干、姜片、蘑菇、食用菌、茶树、香菇、木耳、云耳、银耳、杏鲍菇、竹荪、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、猴头菇、鸡腿菇、冬菇、巴西菇、姬松茸、龙眼、荔枝、香蕉片、芒果、桑葚、红枣、葡萄干、大枣、菠萝片、菠萝蜜、柿饼、果脯、火龙果机、百香果、榴莲、山楂、面条、米粉、淀粉、挂面、红薯粉、腐竹等烘干处理。