野生食用菌，是指生长在深山老林中、在自然界全部处于野生状态的野生食用菌。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，非常少有食用野山菌的人群一般身体抵抗力明显高于普通人群，这就是滋养性野山菌促使人体免疫力得到增强的具体表现。常见的野生食用菌主要有：黑松露、白松露、羊肚菌、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等。已知的食用菌有三百多种，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、块菌等。批量生产食用菌干品需要用到食用菌烘干机。野生菌烘干机，可以有效把握食用菌的烘干温度与湿度，为您制定适合的野生菌烘干机设备。
  野生菌烘干中的一些控制技巧，野生菌的大小可能差异很大，需要烘干前进行大小的有效分拣，清洗，然后平铺在网格筛中，网格筛可用竹制的或者不锈钢制的，开机后让烘干房温度达到35度才开始进料，温度需要缓慢上升，同时前期要配合高效的除湿，一般野生菌的含水量较大，价值也很高，所以在温度与湿度的控制上需要准确，后期温度上到60度后，可以通过改变除湿模式控制除湿量，如采用时间模式或者综合模式，这样后期的湿量慢慢除去，能够有效的保持野生菌的颜色和营养成分。
  
野生菌烘干机烘干工艺介绍
  
  1、将食用菌一层层均匀摆放至托盘后，放入不锈钢物料车，将物料车推入食用菌烘干房，烘干时的温度应从35℃开始，如果温度过高，排湿跟不上，容易引起食用菌变形。
  
  2、在35℃至40℃烘干四小时后，可适当升高到45℃至50℃再烘至5个小时，温度不要超过60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整个烘干流程需要10个小时。
野生菌烘干机特点：
  
  1、节约运行费用，无废气废热排放，无噪音污染，节能环保。干燥性能比普通除湿干燥节能30%以上，大大节约运行费用；
  
  2、被烘干物品的品质好、色泽好，产品等级高：中低温干燥方式（15-50℃、60℃、80℃）,接近自然干燥；没有污染，更符合环保卫生要求；
  
  3、可视化操作，可以满足不同种类物料的干燥方式：PLC+触摸屏全自动控制方式，性能稳定，操作方便；采用可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，满足不同种类物料干燥方式；
  
  4、物料烘干质量好：野生菌烘干机装置中的干燥介质是在封闭的空间循环；不受外界气候条件的影响，一年四季均在同一条件下平稳运行。
野生菌烘干机烘干时需注意以下几点
  
  1、升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。
  
  2、野生菌烘干机温度不宜过高，温度不要超过65℃，否则容易烧焦。
  
  3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（不能喷在菌褐上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次，这样菇面颜色一致。
  
  4、如果并筛，需要在5小时以后迅速进行。
  

  5、烘干后的食用菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的食用菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。