洋葱是一种多功能食品，干制可以有效的沿长洋葱的保质期，洋葱干制，采用太阳自然晾晒会使洋葱表皮受热容易坏死，温度很不受控制。采用阴干，但是也不能太阴，太阴也容易坏。量大建议采用空气能洋葱烘干设备，使用中低温热风干燥，湿气及时排出，干制后的洋葱不变色，复水性好，关键是空气能洋葱烘干设备非常节能，一度电当四度电使用。
洋葱烘干机的烘干工艺
  
  1、把洋葱进行冲洗，并在冲洗的过程中挑选出质量不好的洋葱  
  2、再对洋葱进行切条处理，均匀得摆放在托盘上，切勿过度堆叠，影响烘干效果  
  3、温度：蔬菜一般含水量比较高，因此需要设置未低温热风恒温烘干，高温会破坏蔬菜的营养价值，洋葱烘干温度不能超过50℃，烘干时出事率要达到20%以上，烘干可分多个阶段进行，刚开始温度设为50~40℃，然后40~30℃，再然后降到35℃左右。  
  4、烘干时间：洋葱一批次的烘干周期是15小时左右，快速烘干会破坏烘干质量。  
  5、湿度：蔬菜的水分中存在着一些糖分，脱水比较困难，控制脱水速度很关键。
洋葱烘干机的组成
  
  1、主机：空气能热泵烘干除湿机（热泵烘干机利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料）  
  2、烘干房：聚氨酯发泡保温库房（定制），用来摆放物料，以及保温以免热量散失。  
  3、烤房循环系统：热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。  
  4、排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。  
  5、全自动智能控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。  
  6、特别的节能技术：效率高三次废热回收除湿装置，比普通热泵烘干机提升能效30%。
洋葱烘干机的工作原理
  

  热泵实质上是一种热量提升的装置，高温热泵烘干机利用逆卡诺原理，从周围环境中吸收热量，并把它传递给被加热的对象（高温较高的物体），其原理跟制冷机相同，都是按照逆卡诺循环工作，不同的是工作温度范围不同。依靠电能吸收空气中的免费热量并将其转移到烘干房内（输入1度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合相应的除湿设备实现物料的干燥。空气能热泵烘干机由压缩机，冷凝器（加热器），节流装置（电子膨胀阀），蒸发器（吸热器），压缩机等装置构成了一个制冷制循环系统。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气体的升压升温过程，它进入冷凝器后释放出高温热量加热烘干房内的空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到蒸发器后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降。这是蒸发器周边的空气就会源源不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气达到干燥物料的程度。