西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。西洋参表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。西洋参具有滋阴补气，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。
  西洋参热泵烘干机是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。西洋参热泵烘干机能较好地保持原有的色泽、风味及营养成分。
西洋参烘干机加热原理:
  
  主机制热，通过风机把空气中的热量送入烘干房内，在烘干的过程中，进风口设有温度检测仪，并可根据进风温度自动控制热泵主机的工作。当进风口热风温度低于设定温度(如: 60度) 时，热泵主机开始工作，增加高温热风供应量，以满足物料干燥的需要。当进风口热风温度达到设定温度(如: 70度)时，热泵主机停止工作，通常前期为加热时间，后期为保温时间，烘干房温度要求越低，保温时间越长，从而达到节能的效果。
  
  西洋参烘干机的排湿原理:排湿系统，由热泵烘干设备系统自动控制。当温度设置为40°C、湿度设置为60%时，抽湿风机自动开启，被抽出的水蒸气排至大气中。当温度及湿度均低于所设定值时，排湿风机自动关闭，停止抽湿。通过这样来达到除湿的目的。烘干过程中，温度、湿度等环境变量的变化，都会直接影响药材烘干的质量。而要准确掌控好烘干的全过程，并不容易。不过空气能热泵的出现，让这个问题迎刃而解。空气能热泵是自动化的设备，烘干过程由微料电脑控制，使用者通过简单的设置，可以有效维持烘干过程的稳定，为不同类型的中药材，“量身打造” 不-样的烘干环境，大幅提升烘干质量。
西洋参烘干机烘干除湿系统的组成
  
  西洋参烘干机干燥系统由库房，热泵加热系统，冷凝排湿系统，温度湿度自动控制系统四部分组成。
  
  1、 室外主机部分(产生冷、热源) ;
  
  2、室内部分(向房间散发冷、热量) ;
  
  3、凝结水管路系统(把空调室内机组产生的凝结水集中排放的通道) ;
  
  4、风系统(输送新、排、循环空气的通道)包括:风道、消声器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀; .
  
  5、电器控制及 配电系统。

  西洋参烘干机可谓是一机多用(同样适用于烘干人参、枸杞、桔梗、苹果片、山楂片、五味子、覆盆子、天麻、当归、沙棘果、黄芪、核桃、红枣、酸枣、黄花菜、地皮菜、土豆粉条、面条、面皮、凉皮、陈皮、橘红、柚子皮、罗汉果、百香果、龙眼、荔枝、茉莉花、玫瑰花、蘑菇、米粉、果干、鱼干等农副产品)