常吃的杏仁是杏的种子，大致分两种。一种是甜杏仁，一种是苦杏仁。主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。杏原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。在我国除广东、海南等热带区外的各地，多数是自己栽培的。目前主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。杏分布于在新疆伊犁一带有野生。
杏仁烘干机的工艺
  
  1、将质量好杏仁选好，放进托盘里，摆放均匀，不要过分堆叠
  
  2、用推车把杏仁送进烘房，打开PLC触屏控制面板，里面有10分段可以设置温度、湿度和时间，从低温到高温，一直循环渐进升温，烘干了设备会自动停机，全程无需人工看守，省时省电又省心。
杏仁烘干机的组成
  
  1、主机，空气能热泵烘干除湿机（热泵烘干机利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料）
  
  2、烘干房，聚氨酯发泡保温库房（可更换材质），用来摆放物料，很大程度的保证烘房热量不流失，使烘房快速升温。
  
  3、风机和风机架，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。
  
  4、推车和托盘，用于放置物料，304不锈钢材质，耐腐蚀，提高使用寿命
杏仁烘干机的工作原理
  
  热泵烘干机是一种新型效率高还节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将公质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃--85℃。

  杏仁烘干机的烘干范围：中药材：金银花、金莲花、黄芩、丹参、牛蒡、人参、五味子、党参、生地、熟地、白术、桑葚等。果品类：杏仁、大枣、花生（带壳）、桂圆、核桃、山楂片、苹果片、柠檬片等。蔬 菜：芦笋、豆角、芸豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、红辣椒、花椒、黑木耳、银耳、木瓜片、山药片、苦瓜片、黄瓜片、蘑菇、香菇、姜片、大蒜片等。温度可根据不同物料随意设定，整个烘干过程全自动控制。