虾皮可真不是虾的皮呢，是货真价实的虾。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是出口的重要海产品。毛虾产大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小，制出的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为好，如果色泽深黄，个体软碎不整, 又无光泽，则质量不太好,不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中，有鲜味为好。要使用后者的工艺大批量生产虾皮，需要用到虾皮烘干机设备。
虾皮烘干机系统的组成
  
  1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料。  
  2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。  
  3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。  
  4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的。  
  5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度。  
  6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。  
  7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户。
虾皮烘干机设备特点
  
  1、该设备适用于水分含量高、烘干周期长、烘干温度低的物料，快速、节能、环保。
  
  2、人机界面操作、PLC控制、温度控制、智能排湿、运行状态陷时、故障检测等。
  
  3、智能化程度高，操作简单，可根据不同物料的烘干工艺设定多个程序，一机多用。
  
  4、热风双向循环、热量多次利用，烘干效率高、均匀性好、节能效果明显。
  
  5、根据车间合理布局，美观大方，便于清洁。

  虾皮烘干机可烘海参、鲍鱼、鱼翅、海带、紫菜、鱼干、鱿鱼、大虾等；，食品烘干：挂面、红糖、银耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；中药材烘干：枸杞、山药、人参、菊花、灵芝、金银花、玫瑰花等；蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、红薯条、花生、大蒜、生姜、豆角等；水果烘干：红枣、龙眼、柿饼、香蕉片、葡萄干、柠檬片等；肉制品：腊肠、腊肉、牛肉干、板鸭、鸡肉等；