虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其特别之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
虾片烘干机的特点
  
  1.被烘干的产品内外同时受热，内外温差小，不变形，不变色，品质稳定。  
  2.烘烤速度快，效率高，可缩短烘烤时间1/6-1/4， 大幅度缩短生产周期。  
  3.达到同样的产能，总功率小，保守省电率达30%以上。  
  4.单位面积能源传输量大，故体积小，省建造费用。  
  5.可与生产线连线使用，有效控制WIP，减少搬运，减少不良，节省人力。  
  6.温度可分段控制，以适应产品需求，合理的温度曲线，产品品质稳定。  
  7.强制抽风装置，溶剂残留少，危险低，防爆，环保
虾片烘干机的工作原理
  
  虾片烘干机由压缩机，冷凝器（加热器），节流装置（电子膨胀阀），蒸发器（吸热器），压缩机等装置构成了一个制冷制循环系统。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气体的升压升温过程，它进入冷凝器后释放出高温热量加热烘干房内的空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到蒸发器后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降。这是蒸发器周边的空气就会源源不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气达到干燥物料的程度。

  虾片烘干机适用范围：党参、山药、桂圆、当归、黄芪、陈皮、土茯苓、白芨、百合、木材、药材、果脯、腊肠、香业、茶叶、粉丝、面条、烟叶、调味品、花生、蜜枣、大枣、竹笋、海参、玫瑰花、菊花、牛肉干、香菇、鱼干、金银花、罗汉果、红枣、柿饼、糯米、鱿鱼、鲍鱼、虾仁、虾米等多个行业。