一般来说，水果烘干机有很多种，有家用的小型烘干机，也有商用的箱式烘干机，还有工业用的大型烘箱或者网带式烘干机。箱式水果烘干机的专业名称叫热风循环烘箱，顾名思义，就是通过风机强制使热风在工作室内部进行循环利用的烘箱，热效率高，节省能源。一般是由角钢作为框架、冷钢板加强以及内外不锈钢板构成。保温层则由岩棉填充，保证了烘箱的保温性能和使用者的安全。热风循环烘箱用数显智能仪表PID控制系统来控制温度。电加热元件一般安装在烘箱顶部，强制循环风机安装在右上方。两侧配置有可调式的调风板，使烘箱内的温度更加均匀，物料烘干程度一致。顶部会配置排湿风机，定时排出箱体内的水蒸气，加快烘干速度。
小型水果烘干机的工作原理
  
  空气源热泵水果烘干机设备制热有几种，有热泵的，通过四通阀机构，使冷凝器与蒸发器达到“互换”从而达到制热目的，起过程刚好和上面的相反。也有热回收的，就是在冷凝器开辟出一部分，其内部循环的冷却水做热回收，所以冷凝器装有四根管道的就有这个功能。 压缩机将低压气体提升为高压气体的一种从动的流体机械，是制冷系统的心脏。它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力，从而实现压缩→冷凝（放热）→膨胀→蒸发 ( 吸热 ) 的制冷循环。小型水果烘干机设备压缩机本身并不会制热,不过工作的时候由于磨擦会生热,这并不是制热的原因,原理应该是制冷剂的物理变化产生的,(这个变化就要靠压缩机做功)就是制冷剂由气态变为液态,就是液化,液化的过程是要放热的,被压缩后的气体是高温高压的,由管路直接送到内机,进行热交换,在室内放出热量。
小型水果烘干机的特点：
  
  1.热泵水果烘干机除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
  
  2.水果烘干机设备可连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。
  
  3.适合70℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、卫生。
  
  4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。
  
  5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。
  
  6.小型水果烘干机设备满足大温差、梯度温度流水线烘干工艺要求。

  小型水果烘干机适用范围广，可烘以下果实类：苹果干、芒果干、火龙果干、桃子、杏子、李子、葡萄干、枸杞、黑枸杞、红枣、荔枝、龙眼、核桃、葵花籽、西瓜子、南瓜子、草莓、樱桃、菠萝**桃、小番茄、柿子、八角、草果、花椒、南瓜、松仁、辣椒、干果、薯泥、罗汉果等等；肉类：腊肉、腊肠、腊排、腊鸭、腊味、牛肉、羊肉、腊鸡、猪肉、酱鸭、狗肉、肉制品等等；海鲜、渔类：虾干、鱼干、干贝、海马、鱿鱼、鲍鱼、墨鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼、沙丁鱼、鳕鱼、草鱼、罗非鱼、海马干、海带、紫菜、海产品等等；粮食类：米粉、面条、挂面、谷物、银耳、腐竹、玉米、小麦、大豆、黄豆、绿豆、扁豆、大豆等等；