土豆也叫马铃薯，是常见的杂粮之一。食用土豆有降血脂、润肠通便的功效和作用。在每年的春、夏秋三个季均可种植豆,待土豆大部分茎叶由绿变黄,之后又变枯，匍匐茎干缩，并粗与块茎分离。块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时可采收。土豆是生活中人们常见的一种食物，这样的食物做出来的美食也是很多的，而市场上还可以用土豆来做薯片，是很多年轻人受吃的一种食物，土豆的做法还有很多，脱水土豆的做法也是各种各样的，土豆片干是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成土豆片干。
土豆烘干机工作原理
  
  土豆片烘干用的正是热泵烘干机，热泵烘干机由蒸发器、四通阀、膨胀阀、压缩机、冷凝器五大部件组成，压缩机耗电压缩做功，把热泵系统内低温冷媒压缩成高温冷媒温度可达(110°C)，高温冷媒进入冷凝器释放热量热空气,风机把热空气加速送入烘干房，热风在烘烤房内循环流动加热土豆片，土豆片受热蒸发水分，水分随风带走，湿热空气从士豆片烘干机回风。口进入冷凝器再次提升温度,释放热量后的冷媒流经电子膨胀阀降压，冷媒压力下降具备吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器与空气换热自身蒸发,吸收了空气热量的汽态冷媒被压缩机吸入。
土豆片烘干机的性能特点
  
  1、全封闭烘烤操作,避免室外灰尘和苍蝇进入烘烤室污染土豆片; .
  
  2、在额定工况下，脱水-升需要1161千卡热量，电只需0.39千瓦时，与使用其他能源的干燥设备相比，可节省40%~70%的运行费用;
  
  3、土豆烘干设备使用电能、空气能等清洁能源，无废气、废物、废渣和废水，对环境没有污染;
  
  4、土豆烘干机不燃烧煤、柴油等传统燃料,不会有明火，避免了火灾和有毒气体泄漏等安全问题;
  
  5、各种保护功能，以避免因使用不当造成的损坏。主要部件正常使用寿命长，维护成本低;
  
  6、智能控制干燥室的湿度和温度，复杂的干燥过程可以通过简单的设置来完成，并其有断电记忆功能;
  
  7、出热风温度、干燥时间、排湿间隔、排湿时间、干燥室的相对湿度和回风温差可以调节，以避免干燥过程中温度过高、干燥温度高低波动、干燥物快速脱水影响质量。
土豆片烘干机的烘干工艺
  
  1、备料。选择完整、无腐烂变质质量好的土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮,将去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化变色。
  
  2、漂烫。在85-95度的水中漂烫1-2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。
  
  3、烘干。将土豆片分别放入烘盘中，推入土豆片烘干机中，前期先用低温定色，设置温度40度左右，再慢慢升温，后期烘干温度控制在60-70度，要求土豆片含水量为10%以下。

  土豆片烘干机适用范围非常广，还可以用于:白菜干、梅菜干、山楂片干、豆角干、四季豆干、菠萝干、草莓干、柠檬片干、食用菌等产品干燥。各类香菇、果品、果脯蜜饯、木耳、花生、瓜子、干货、蔬菜、大米、种子、辣椒、花椒、米粉、面条、面粉、腐竹、竹笋、红枣、槟榔青果、罗汉果、无花果、红薯、地瓜…等农产品烘干。