水果烘干房一般用于烘干各种水果。由于近几年国家经济飞速发展，大量小微型企业以及家庭作坊的兴起，这种箱式烘干机由于性价比高，安全好用，现在普遍应用于各类果脯的制作及水果的烘干。如柠檬、蓝莓、草莓、苹果、香蕉、龙眼等等各种水果都可以使用这种水果烘干机。
水果烘干房的组成
  
  1、室外主机部分（产生冷、热源）；
  
  2、室内部分（向房间散发冷、热量）；
  
  3、凝结水管路系统（把空调室内机组产生的凝结水集中排放的通道）；
  
  4、风系统（输送新、排、循环空气的通道）包括：风道、消声器、送风口、回风口、排风口、风量调节阀;
  
  5、电器控制及配电系统。
水果烘干房的工作原理
  
  水果烘干机利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干机内的温度提高。柠檬烘干机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统（主机+烘干机箱）。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达115℃），释放出高温热量加热烘干机内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
水果烘干房的烘干工艺流程
  
  水果烘干机加工的工艺流程主要分为以下几个步骤：挑拣，清洗，去皮，去核儿，切分，腌制，摆盘，烘干，包装。
  
  1、挑拣成熟、饱满的果实，一般情况下，熟透的水果，会有烂果味，因此，挑选八分熟的会比较好。
  
  2、使用气泡清洗设备，除去水果表面的杂质和尘土，然后进行去皮、去核儿、切分处理。
  
  3、根据市场需求，对切分后的水果进行腌制处理。
  
  4、将腌制过的水果片或水果条，均匀一致的摆放在物料托盘上，然后送入烘干房进行烘干处理。
  
  5、烘干加工是水果干制的重要工序，决定着成品果干的品质，一般情况下，水果烘干工艺分为：预热，烘干，熟化，收缩四个重要阶段。
水果烘干房的应用范围
  

  由于水果烘干机不受外界环境、天气、季节、气候的影响，可24小时连续工作，并且能够很好的保障干燥产品的品质、颜色、外观形态和有效成分，可满足不同产品的烘干要求，因此可广泛应用于水产品、肉制品、中药材、农副产品、果蔬类、食品、谷物、种子、衣物、茶叶、纸张、木材、工业等领域的烘干作业。