蔬菜干是一种传统食材，以前制作菜干，一方面是为了贮藏过冬季的蔬菜食物，一方面是因为在蔬菜生长的时令季节，蔬菜有余而保鲜困难。聪明的种菜人于是将各种新鲜的蔬菜制成菜干，方便保存，以备不时之需。然而各地的土壤结构不一样，同一种蔬菜口感和营养略有差别，制作菜干的手法也不尽相同，现在制作菜干的目的已经不似往惜只顾填饱肚子，而是以一种食物结构的丰富，食物文化的传承被延续下来。
蔬菜干燥机的特点
  
  1、适用范围广:适合多种物料烘干。
  
  2、特别节能：用余热回收技术，操作系统里面热气循环降低热损，按照烘干房湿度自行除湿。
  
  3、自动化系统：使用集成化自动控制系统，plc触摸屏，自动式操控不用人工值班。
  
  4、安裝便捷：使用一体化构造，搭配物料盘，安装便捷。
  
  5、循环风均匀分布：使用特有的循环热风技术，保证各层物料热风均匀。
蔬菜干燥机的工作原理
  
  蔬菜干燥机运用于干燥过程的主要原理就是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收干 燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运(转移)至烘干箱中，烘干箱内的热空 气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过 程，把物料中的水分水排出带走，并实现物料的连续干燥，输出温度为85℃。
蔬菜干燥机的应用范围
  
  蔬 菜：豆角、芸豆、扁豆、茄子、红辣椒、花椒、黑木耳、银耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黄瓜等。
  
  花叶类：玫瑰花、菊花、桂花、金银花、月季花、茉莉花、百合花、三七花、石斛花、荷花、黄秋葵花、牡丹花、迷迭香、山茶花、茶叶、黄花菜、霸王花等等；
  
  根茎类：三七、石斛、玛卡、天麻、葛根、西洋参、当归、灵芝、红薯、土豆、黄姜、花生、山药、芋头、笋干、大蒜、人参、红参、白参、生晒参、太子参、冬虫夏草、黄芪、魔芋等等；
  
  果实类：苹果干、芒果干、火龙果干、桃子、杏子、李子、葡萄干、枸杞、黑枸杞、红枣、荔枝、龙眼、核桃、葵花籽、西瓜子、南瓜子、草莓、樱桃、小番茄、柿子、八角、草果、花椒、南瓜、松仁、辣椒、干果、薯泥、罗汉果等等；
  
  肉类：腊肉、腊肠、腊排、腊鸭、腊味、牛肉、羊肉、腊鸡、猪肉、酱鸭、狗肉、肉制品等等；
  

  海鲜、渔类：虾干、鱼干、干贝、海马、鱿鱼、鲍鱼、墨鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼、沙丁鱼、鳕鱼、草鱼、罗非鱼、海马干、海带、紫菜、海产品等等；