柿子营养丰富，甘甜多汁，深受人们欢迎。国内柿子年产量约6亿公斤，其中陕西省就有1亿多公斤，柿子含单宁多，纤维多，加工中易出现单宁返涩，质地增粗，果肉溃烂及色泽变白等现象。因此，柿子加工产品较少。出于加工难，不易储存，致使每年大量鲜柿腐烂。传统柿饼干燥，大多采用太阳自然晾晒制法，受气候影响较大，晾晒过程中不可遭遇阴雨天气，振科推出的柿子烘干机解决了这一难题。
柿子烘干机的加工烘干工艺
  
  1.采收选料：柿子因品种、区域、气候等差异，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工柿饼用的柿子以果实黄色减退稍显红色时采收好。将采收好的柿果及时分捡，选择大小相近，无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿子作加工用料。
  
  ２.清洗削皮：将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
  
  ３.烘干压捏：此阶段烘干分成两次进行，烘干柿子进入烤房后，迅速升温至50度左右，烘干时间约12小时。干燥柿子时，防霉十分关键，稍有不慎，即会在几个小时内造成整个烤房中的柿子霉烂损失。取出柿子，堆捂数小时以回软，然后进行捏饼子，捏饼子时用力要适度，做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是：两手握果纵横捏，随捏随转，直到内部变软，柿核歪斜为止。二次烘干将捏过的柿果，再次送入烤房，升温至55度，持续15小时左右，使柿果再次快速脱水35%停烤  取出烘干后的柿果，经再次堆捂，回软后进行二次捏饼。至此，柿饼基本成型。
  ４熏硫脱涩：柿果含单宁酸较多，涩味大，需要经过充分的脱涩，才能有较好的口感。将捏好的果实放置在熏蒸架上，一般每个架放５～６层，层距１５～２０厘米，每千克柿子用硫１克，密封燃放熏烟２小时后，打开封口，使烟雾自然散尽待用。
  
  ５烘干整形：将熏好的柿子进行充分烘干，烘干的时间12小时，温度保持45°左右。此时已到烘制后期，脱水比较慢。烘干的程序是：柿饼软硬一致而富有弹性，含水量在35%左右。果实胶着程度而定，一般烘干到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将烘干好的柿子进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1.5厘米以上。
  
  ６定型捂霜：将弄好形的柿果放在阳光下暴晒，待定型后，放在库房内，堆捂８～１０天即可制成柿饼。出霜时，应注意上下翻动，防止发生霉变，影响质量。
柿子烘干机的使用优势
  
  1.提高工作效率，有利于专业化、规模化生产；
  
  2.可减少机械污染，提高果皮品质：烘干效果好 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥好、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
  
  3. 降低自然环境制约风险，减少天气变化因素带来的损失；
  
  4.可提高经济效益： 空气源热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%。
  
  5.烘制温和，品相好
柿子烘干机的适用范围
  
  食品烘干：挂面、红糖、银耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；
  
  蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、红薯条、花生、大蒜、生姜、豆角等；
  
  水果烘干：红枣、龙眼、柿饼、猕猴桃、香蕉片、葡萄干、柠檬片等；
  

  肉制品：腊肠、腊肉、牛肉干、板鸭、鸡肉等；