肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。肉制品烘干机（烘干房）节能环保、运行安全可靠、烘房内可加电热管对食品起到sha菌的作用，烘房内的架子是304不锈钢的、每层相隔10公分左右，可以使物料受热均匀。自动化控制，可设置10个烘干时间区域（每个时间烘干区域可设定不同的烘干时间、烘干温度、排湿时间等。）无需专职人员看守设备，节约劳动力成本。如有特殊要求、支持定做。
  肉制品烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机，该设备是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中了的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约电能。
肉制品烘干机的优点
  
  1、性能安全可靠。本产品采用**耐热不锈钢电热元件和**硅酸铝，能不让温度流失，加热风机采用全铝风机，加热系统超温保护安全设计，使用更安全更可靠。
  
  2、节能。该机热效率高，聚氨酯彩钢板厚度在10mm，保温质量好，让热源保存在烘干箱内，有效工作面积大，比普通烘干房节能75%以上。
  
  3、全自动控制。操作简单，采用质量好的电器，可以根据烘干物料调节时间、温度、排湿时间，烘干完成后自动报警，烘干工作过程中，不需要人工看管，在此期间，工人可根据自己的工作状况，安排工作，烘干完成自动报警。
  
  4、电脑智能停电记忆。如工作过程中遇到停电，当再来电时可自动接续原程序工作。
  
  5、箱体采用不锈钢和聚氨酯板的材质，质量安全可靠，整体美观好用。
  
  6、设计的烘干系统，烘干时间和烘干温度、排湿时间均为数显。能让工人在操作过程中了解整个烘干过程。
  
  7、具有省时，省力、省工，一人便可生产，生产成本低，生产效益高。
  
  8、生产的产品质量高，色泽、营养成份保持不变。
肉制品烘干的工艺流程：
  
  1.肉制品烘干：烘烤的目的主要是促使发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。
  
  2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。

  肉制品烘干机的适用范围文，还可以烘制以下物料如：牛肉干、猪肉脯、腊肠、香肠、腊肉、腊鱼、咸鱼干、鸡肉干、酱板鸭、板鸭、虾类、鱼类、腊味、腊鸡、腊鸭、腊排骨、鱼仔、鱼骨、鸡翅、鸡腿、鸭脖、鸭掌、火腿、牛肉干、羊肉干、宠物食品等的烘干。