热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机原理相反，都是按照逆卡诺循环原理工作的，所不同二者前者升高温度后者降低温度。
热泵式烘干机的特点：
  
  1.风机强制风循环,使烘干机内上下温差小，可调式分风多孔板,热风作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收热风功率多于含水量较低的部份。这是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。  
  2.热风在烘干箱内封闭下降式循环,热效率高。热风是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器不会发热，所以热效率高。  
  3.烘干箱内温度自控,湿度自控, 烘干所需合适的温湿度(含有自动加热, 排潮除湿系统,)  
  4.烘干时间阶梯控制,真正实现自动化管理.有报警器。  
  5.烘干迅速,湿气排放量大且快。  
  6.采用低湿恒温烘干,烘干后的产品品质高,色泽好。  
  7.该机结构合理，安装维护方便,运行平稳,使用简单，寿命长，运行费用低,可视情况选择合理源。
热泵式烘干机设备特征：
  
  1.有燃煤烘箱和电加热烘箱两种类型，可根据实际情况选用。  
  2.温度区间预先设定，可实现烘干温度自控。  
  3.标准箱型有24盘、32盘、48盘、90盘四种规格，也可按需要定做。  
  4.烘盘材质有不锈钢和专用烘干塑料盘两种，烘盘尺寸400×600×30，尺寸统一，互换性强  
  5.投资费用低，运行可靠，应用范围广泛。  
  6.简单的培训就可以实现一人多机器管理操作，为客户节省人力资源。

  热泵式烘干机用于各个地区的季节性的蔬菜，如香菇、胡萝卜、黄花菜、笋干等。 果脯如芒果干、圣女果干蜜饯、荔枝、龙眼、无花果、香蕉片、苹果片等 农产品：腐竹、核桃、红枣、竹笋、杏干、柿饼、米粉、红薯干、海藻，琼脂、茶叶、甘兰菜等；风干肉食: 如香肠、火腿、板鸭、酱鸭、风鹅、咸鹅、烤鸭、熏鸡、风干牛肉、风干鸡、风干鸭、风干鹅、腊竹鼠、腊乳狗、鸭脚包、腊鸡腿、鸡翅膀、腊肉； 中药材：如明胶、中成药材、软明胶、百合、栀子、枸杞、菊花、香药、草药、枸杞、天麻、金银花、菊花、罗汉果、肉苁蓉、鹿茸等药材干燥脱水。