柠檬,为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为”柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸，所以只能作为很好的调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬片烘干机的步骤：
  
  1.精选质量好的柠檬果，认真清洗柠檬果，用盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
  
  2.利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。
  
  3.将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。将风干24小时的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约12-13小时。
  
  4.将装有柠檬片物料的架子车在烘房内静置，或者设立专用的回潮间，将架子车放在回潮间内静置待期回潮。此时表面较干燥。主要是柠檬片在热风干燥下，变形严重，表面氧化形成致密保护层，反而不利于水分继续蒸发干燥。当放置一段时间后，柠檬片里面的水分迁移到柠檬片表面，表面会回软。当手捏发现表面较湿时，再次将柠檬片的架子车推入烘干房内，进行二次烘干复烤。
柠檬片烘干机原理
  
  柠檬片烘干机工作原理是利用逆卡诺原理，制冷剂（大部分为混合制冷剂）被压缩机压缩，变成高温高压的气体，气体温度可达100-110℃，如此高温的气体通过管路（铜管）进入换热器（冷凝器）中，然后再通过风机，将换热器（冷凝器）产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干，烘干房内被加热的物料水分蒸发，通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外，从而达到干燥的目的。柠檬片在烘干过程中，温度保持在45度，分三段完成，40度，43度，45度，连续除湿，每层不要堆积太厚。
柠檬片烘干机的特点
  
  1、采用热泵烘干机对柠檬进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。
  
  2、烘干过程通风好，柠檬表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持柠檬光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离。
  
  3、控制柠檬烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况。
  
  4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。
  
  5、温湿度自动控制，准确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本。柠檬烘干机不仅环保，而且节能，烘干过程卫生没有污染，颜色比普通干燥的好看，不用添加任何防腐剂、染色剂。
柠檬片烘干机的其它应用范围
  
  水果：龙眼，荔枝，香蕉，芒果，蜜枣，大枣，杨梅，柠檬，葡萄干，菠萝蜜，奇异果，柿饼，橄榄，果脯。
  
  农产品： 霸王花，玫瑰花，菊花，香菇，竹荪，红薯，黄秋葵，烟叶，银耳，木耳，辣椒，黄花菜，茶树菇，香芋，菜干，竹笋，木薯，淀粉，食用菌，蔬菜。
  

  药材： 三七，八角，巴戟天，石斛，山药，灵芝，海参，金银花，罗汉果，肉桂，人参，沙姜，玛卡，枸杞，当归。