木耳又名黑木耳、黑菜、细木耳、木耳菇、云耳、光木耳、木茸或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种：一种是外表光滑、黑褐色、半透明的毛木耳。它体轻、质量好；另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，口感硬、脆。春、夏、秋三季均可采收上市，分别称为春耳、伏耳和秋耳。木耳在采摘后，传统的做法是在太阳下自然晾晒制干，然后这种做法费人工、费场地、也要靠天吃饭。很大因素上影响了大批量的生产加工。黑木耳烘干机不仅可以缩短烘干时间，提升黑木耳的品质，同时还节约人力资本。
木耳烘干机的工作原理
  
  热泵干燥机是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达１００℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下２０℃——３０℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
木耳烘干机的烘干步骤
  
  1、将木耳或云耳一层层均匀摆放至托盘后，放入不锈钢物料车，推入木耳烘干房，木耳烘干时的温度应从35℃开始，如果温度过高，排湿跟不上，容易引起木耳变形。
  
  2、在35℃至40℃烘干四小时后，可适当升高到45℃至50℃再烘至5个小时，不要超过60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整个烘干流程需要10-14个小时。
  
  3、木耳烘干机同样适用于云耳、银耳、菌菇类，但由于木耳的含水率及目标干燥度略有不同，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。
木耳烘干机的特点
  
  1.很省钱，1度电可当4度电，烘干成本降低。
  
  2.很均匀，360度烘干区域无死角，产品内外同步烘干。
  
  3.很智能，PLC智能控制系，统一准确的控制烘干室的温度和湿度
  
  4.很安全，无易燃、易爆、短路等危险。
  
  5.很干净，全程无燃烧、没有废气废水排放、没 有环境污染
  
  6.很快速，烘干加温除湿同时运行,烘干成本比传统缩短40%

  木耳烘干机适用范围：党参、山药、桂圆、当归、黄芪、陈皮、土茯苓、白芨、百合、木材、药材、果脯、腊肠、香业、茶叶、粉丝、面条、烟叶、调味品、花生、蜜枣、大枣、竹笋、海参、玫瑰花、菊花、牛肉干、香菇、鱼干、金银花、罗汉果、红枣、柿饼、糯米、鱿鱼、鲍鱼、虾仁、虾米等多个行业。