蘑菇，一种成熟后外形像伞状的真菌。部分可食用，目前已知的有36000个种类。蘑菇的种类有很多，如竹荪菇、香菇、姬菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡油菇、鸡枞菇、羊肚菌、紫褐牛肝菌、鸡腿菇、蟹味菇、蛋黄菇、茶树菇、金针菇、平菇等等。蘑菇味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱，但由于一些品种的蘑菇保鲜期短，且干燥后味道非常的鲜美，所以蘑菇的加工干燥技术也很重要。
  蘑菇烘干脱水后可长时间保存，市面上一年到头都有烘干的蘑菇销售。那么蘑菇烘干用什么设备和方法，蘑菇烘干传统的干燥工艺有晒干，火烤，太阳晒，这样传统的烘干工艺菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的限制，火烤烤出的香菇，带熏味，颜色不统一，温度很难掌握，污染环境，劳动力大，用空气能热泵蘑菇烘干机，智能操控，一键启动，自动停机，不需人工值守，节能省电，安全环保。
蘑菇烘干机的工艺
  
  一段设置；温度上下限45℃，一阶段主要是预热，使蘑菇内部与外部温度都达到45℃，固不能排湿——相对湿度上下限90%，时间设置1个小时。
  
  二段主要是去除大部分水份——设置为；温度上限50℃，下限45℃，相对湿度上限；65%，下限45%，时间设置；4个小时。经过4个小时的烘干，蘑菇含水量已经降至30%——40%，
  
  三阶段到了中后期，随着含水量的下降，蘑菇内部水分越来越难往外走，温度可以提高有利于水分排出，切记不可用冷风冷却再加温来增加水份蒸发出来，蘑菇在没有全部干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽和香味；温度设置为；上限65℃，下限60℃接通电源，相对湿度上限45%，下限35%时间设置；3个小时。
  
  四阶段蘑菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺的要求，我们再把温度往上提高，将温度上限设置为70℃，下限65℃，时间设置；2个小时。一般每房烘烤时间为8～10小时左右，待菇体达到淡黄色，菌柄或菌盖交界处不潮湿，含水量为13%左右即达到收购指标。
蘑菇烘干机的优势
  
  1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内外。
  
  2、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用，1度电等于4度电。
  
  3、环保没有污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
  
  4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
  
  5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
  
  6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
  
  7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温热水和烘干系统设备。
蘑菇烘干机的其它应用范围
  
  农产品： 霸王花，玫瑰花，菊花，香菇，竹荪，红薯，黄秋葵，烟叶，银耳，木耳，辣椒，黄花菜，茶树菇，香芋，菜干，竹笋，木薯，淀粉，食用菌，蔬菜。
  
  药材： 三七，八角，巴戟天，石斛，山药，灵芝，海参，金银花，罗汉果，肉桂，人参，沙姜，玛卡，枸杞，当归。
  

  水果：龙眼，荔枝，香蕉，芒果，蜜枣，大枣，杨梅，柠檬，葡萄干，菠萝蜜，奇异果，柿饼，橄榄，果脯。