芒果为热带水果之一，因其果肉细腻，风味，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输，所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。一说到芒果干，大家可能想象是把芒果晒干制成的芒果干，还可以利用机器把新鲜芒果烘干，这样既解决了新鲜芒果的储存问题，又解决了芒果爱好者的嘴馋之苦；但芒果烘干需要一些流程，比如，腌制其他配料，切片，去皮，烘干，包装等等，这些流程里面重要的环节就是烘干过程，烘干需要根据芒果的属性，工艺来决定的，也要选对相应的烘干设备，不然烘干出来的芒果干是打不到要求的。
芒果烘干机烘干的工艺
  
  (1)工艺流程，原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。
  
  (2)操作要点，原料选择 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地芒果就很合适加工，色泽好。肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成为宜，成熟度过低则芒果的色泽和风味较差，过熟则容易烂。清洗 将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。去皮、切片 用不锈钢刀人工削去外皮，修掉斑疤，要求表面修削得光滑，无明显菱角。外皮需要去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为8～10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。
  芒果干制需要经过选果，清洗，去皮切片，护色处理，再到烘干成芒果干。其中烘干是比较重要的一道工序，芒果干制的温度一般控制50至70度之间，初期是定色期，需要高温及排湿，因此温度设定在70度左右，相对湿度在55%，大概6个小时左右。中期温度设定在60度左右，烤房相对湿度可调至35%，这个过程需要大量排湿，烘干时间约12个小时。后期温度调至50度左右，相对湿度25%，时间在8个小时左右。芒果干制后期要保持一定的湿度，口感要软软的感觉，所以后期温度都不宜过高，后期烤房湿度相对没那么重，所以这个过程慢慢排湿即可。客户可以通过现有的芒果干加工技术，再配合烘干设备，做出有特别风味的芒果干。
芒果烘干机优势：
  
  1、节能，只有电烘干的三分之一至四分之一的费用。
  
  2、干燥温度较低，对于许多农副产品物料，过高的干燥温度往往是造成其营养成分损失过多及物料品质降低的重要原因。而干燥温度过低时，常规气流干燥速度极低，干燥时间成倍增加，而且制品的终含水率往往不能满足质量要求。热泵干燥具有特别的除湿功能，可以在较低的温度下对物料进行干燥，并可使物料的终含水率降到很低的水平。
  
  3、干燥物料品质好。是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品质好、色泽好、物料等级高。
  
  4、干燥参数易于控制且可调范围宽。比任何传统干燥设备更有效的保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

  芒果烘干机还可以烘干：龙眼，荔枝，香蕉，芒果，蜜枣，大枣，杨梅，柠檬，葡萄干，菠萝蜜，奇异果，柿饼，橄榄，果脯等各种水果、蔬菜。