凉果是用新鲜的水果经过加工、糖渍、烘干等程序制成。不同的水果原料做成果脯后口味也不同，果脯在北方也称蜜饯，在广东地区称为凉果，常见的有樱桃干、山楂片、苹果脯、杏脯、桃脯、话梅、杨梅、香果脯、海棠脯、酸枣糕、果蔬糕、蓝莓、柿饼等等。
  下面介绍凉果烘干需要注意的几个要素。凉果烘干机的加工过程
  
  蜜饯是食品，加工过程的卫生安全相当重要，蜜饯糖分高，容易招引蚊虫、受潮，如果脯不洁净，不仅其口感和外观不好，更容易因污染而腐烂变质。传统的烧柴、燃油的烘干方式，在烘干过程中产生CO和烟尘依附于果脯表面，烘干的果脯品质要大打折扣。使用新型凉果烘干机，用少量电能驱动压缩机做功，空气为干燥介质，烘干过程没有污染，另外干燥度能准确控制，保质期也很长。
  
  1.凉果烘干加工过程注意食品健康，拒绝硫熏。一些食品的干燥选择熏硫，一是为了防虫及保质期更长，二是为了蜜饯有很好的色泽。因为鲜果的含水率大，糖水高，易形成包浆，内部水分蒸发缓慢，传统的干燥方法为烘干得很快很好，让选择熏硫成为无奈之举。但熏硫的食品或食材被人体吸收后对健康有一些影响。而新型果脯烘干机智能控制温湿，热风循环均匀的在封闭的果脯烘干房中流通，没有外界任何污染，不需要熏硫的步骤，烘出好的果脯色泽和口感效果非常不错，也很受市场欢迎。
  
  2.掌握好凉果烘干的温湿度，烘干要均匀，蜜饯的烘干如用烧柴、燃煤等方式，火候由人工控制，不免出现温度过高，果脯含糖量高，在高温中出现焦化，从而使果脯色泽变暗变黑，影响品质。新型凉果烘干机烘干果脯，其温度湿度通过智能控制系统，能准确控制在8-75℃的温度范围，通过智能系统可设置每一个阶段的温度、湿度、回差、时间参数等，热风循环均匀，无论是底层或是顶层的果脯，都能均匀干燥，烘干设备自动运行直到烘干完成。
  
  3.选择定制的物料托盘，有效避免凉果的粘连，凉果烘干如樱桃、杨梅、话梅、酱南瓜等的烘干尤其要注意配合果脯烘干房要使用特氟龙材质的托盘，这样烘干完成后，果肉不会粘连，果形饱满完整。
凉果烘干机的工作原理：
  
  依靠电能吸收空气中的免费热量并将其转移到烘干房内（输入1度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合相应的除湿设备实现物料的干燥。空气能热泵烘干机由压缩机，冷凝器（加热器），节流装置（电子膨胀阀），蒸发器（吸热器），压缩机等装置构成了一个制冷制循环系统。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气体的升压升温过程，它进入冷凝器后释放出高温热量加热烘干房内的空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到蒸发器后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降。这是蒸发器周边的空气就会源源不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气达到干燥物料的程度。
凉果烘干机的优势
  
  传统的燃煤，燃气，锅炉烘干方式不仅耗时，耗力，耗人。还存在安全隐患，食品卫生隐患，环境污染等弊端。讲究绿色化生产的当今社会必然会遭到淘汰，易希空气能烘干机担起新时期绿色能源的担子。
  
  1. 节能省电安全环保： 3次热回收技术，一度电可当4度电用，比普通干燥设备节能60%以上。  
  2. 热能利用率高： 采用封闭式的除湿模式，无需向外界排废热，所以在快速排出水分时也不会损失热量。  
  3. 智能运行无需值守：采用智能可触摸屏控制面板，机组自动运行，无需看守或翻动。  
  4. 烘干均匀效果好：360度热风循环，烘干成品色，香味都保持着原有的样子。有效成分高，很少出现不干或者成品不均匀现象。  
  5. 占地小经久好用： 采用特别烘干房设计，无需像日晒那么大的空间，节省了很大的场地租金。 
  6. 不受天气限制：可以24小时全天运行

  该凉果烘干机适用于核桃，板栗，杏仁，腰果，花生等坚果类，海带、紫菜、鱼干、虾米、鱿鱼、鱼片，海参，鲍鱼等海产品烘干， 也适用于笋干、菌类、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆 ，豆角、椰子、槟榔、木耳等农副产品的烘干， 以及金银花、菊花、大黄、丹参，人参等药材烘干 。 凡是太阳能晒干的物料都可以烘干.工厂化需要建设的，联系我们，工程技术人员提供设计方案和烘干工艺。