“腊味”，泛指所有经过腊制的肉食，常见的有腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊乳鸽等。腊鸭的质量好坏除了本身的配料工艺之外，关键的是烘干除湿工艺，腊鸭在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在后来的存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。
腊鸭烘干机特点
  
  1、腊鸭烘干机集除 湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。
  
  2、腊鸭烘干机采用双效除 湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除 湿性能比，节能效果明显。
  
  3、突破 传统除 湿机及普通热泵除 湿干燥机技术瓶颈：解决传统除 湿设备在高温低湿条件下的除 湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
  
  4、腊鸭烘干机特别的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性很好；
  
  5、腊鸭烘干机先进的新风预除 湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；
  
  6、腊鸭烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。
腊鸭烘干机的组成
  
  1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料。
  
  2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。
  
  3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。
  
  4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的。
  
  5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度。
  
  6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。
  
  7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户。
腊鸭烘干房应用范围
  

  海产品烘干：海参、鲍 鱼、鱼翅、海带、紫菜、鱼干、鱿鱼、大虾等；肉制品：腊肉、腊肠、牛肉干、板鸭、鸡肉等；食品烘干：挂面、红糖、银耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；中药材烘干：枸杞、山药、人参、菊花、灵芝、金银花、玫瑰花等；蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、红薯条、花生、大蒜、生姜、豆角等；水果烘干：红枣、龙眼、柿饼、香蕉片、葡萄干、柠檬片等；