辣椒种植户为了辣椒能够长期储存，一般需要进行辣椒脱水烘干处理。我们知道辣椒一般干燥方式有两种，一种是普通的晾晒，另外一种是采用辣椒烘干机烘干。
辣椒烘干房的优势
  
  1、安装简单,对场地要求低,只需地面平整。
  
  2、操作方便,触摸屏,只要设定好温、湿度以及烘干时间,全程就可以实现自动运行。
  
  3、烘干效果稳定,告别靠人为经验烘千,品质达到统一。
  
  4、节能环保,低电量产生高热量,没有污染气体排出,无灰尘。
  
  5、稳定性能高,全程用电过程中,采用温度监控,无明火
  
  6、烘干均匀,烤房采用多个循环风机,热风360度循环无死角。
辣椒烘干房烘干工艺
  
  1、挑选新鲜成熟辣椒，表面有腐烂的、捏起来过软的辣椒不行，得挑选品质优的辣椒才能烘出好的干辣椒
  
  2、清洗，挑选下来的辣椒要进行清洗，清洗过后还要做二次挑选
  
  3、放入辣椒进行烘干。箱式辣椒烘干机烘干使用的是托盘，辣椒重叠的厚度一般在20~30厘米为宜。
  
  4、烘干，辣椒原料含水率很高，一般为75％~85％。将辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风烘干，起初空气相对温度低于70％，５小时后空气相对湿度降到52％以下，12小时后，空气相对湿度就全部低于40％。因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。

  辣椒烘干房适应农村、山区经济发展需要，通用于农、林副产品、经济作物等物品的烘干而研制的一种定型烘干机械。除能干燥稻谷、小麦、玉米等粮食及种子外，还可干燥各类经济作物（如豇豆、八角、胡椒、草果、萝卜、木耳、食用菌、山野菜、中药材、棉花、花生、辣椒、核桃、桂圆、瓜子、姜、蒜、魔芋、竹笋、南瓜、无花果、荔枝、香蕉片、桃片、红枣、杏、果脯、蜜饯、豇豆、香料等。）和其它物品（面条、竹筷、竹帘子、席子、蚕茧等）。