传统的腊肠烘干主要用木材、煤、燃气等为燃料，这种腊肠在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境。同时在烘干过程中很容易破坏腊肠的颜色，破坏卖相，甚至会污染腊肠的味道。为有效解决腊肠烘干问题，振科空气能高温热泵烘干机应市场需求而生，其除了实现节能降耗外，还在于质量好。振科空气能热泵烘干机在腊肠烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥好、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
腊肠烘干机的特点:
  
  1、热量在烘干机内密闭循环，热效率高，节约能源。
  
  2、烘干均匀，机内上下温差小。
  
  3、烘干机温度、湿度自动控制，保证烘干所需合适的湿、温度要求。
  
  4、烘干时间自动控制，真正实现自动化管理。
  
  5、采用相对低温烘干，烘干后的海参，品质高，不破裂，不塌陷，色泽好，营养元素好。
腊肠烘干机的烘干工艺：
  
  腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及自然阳光生晒而成，一般要晒足15天时间，如遇天气不好，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。新型腊肠烘干机干燥腊肠，而且风味特别、质量稳定、存储期很长。
  1.预热处理：  历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。
  
  2.定型：掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时需要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
  
  3.强化干燥：这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干湿度控制在17%以下。
腊肉烘干机广泛适用于:肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥、烤鸭系列干燥、熏鸡干燥、风干鸡干燥、风干鸭干燥、风干鹅干燥、腊竹鼠干燥、腊乳狗干燥、鸭脚包干燥、腊鸡腿干燥、鸡翅膀干燥、腊肉干燥等等。应用范围广泛不单一，可做多种食品的烘干加工。