火龙果属仙人掌科，于7-12月之间开花结果。果实，长圆形或卵圆形，表皮红色，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉白色或红色。有近万粒具香味的芝麻状种子，故又称为芝麻果。火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽，质地温和，口味清香。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、铁、钙、钾等。果核内(黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度自然色素花青素(尤以红肉为佳)。
火龙果干制作工艺及烘干参考工艺
  
  火龙果干制作工艺流程，原料选择→清洗切片→护色、硬化烫漂→脱氧喉味→真空糖渍→烘干回软→果干包装
  
  具体火龙果干烘制过程可分三个阶段完成：
  
  1.温度设定在60℃，湿度设定35%，模式为烘干+排湿，烘焙时间为2小时；
  
  2.温度65℃，湿度设定25%，模式选择烘干+排湿，烘制8小时左右；
  
  3.温度提升到70℃，湿度设定15%，模式采用烘干+排湿，烘焙时长8小时；
  
  4.温度设定为60℃，湿度设定10%，连续除湿模式烘焙1小时左右，烘干完成后待回软即可包装入袋。
  振科热泵火龙果烘干机干燥原理：热泵烘干机是用少量的电能驱动热泵压缩机做功，通过热泵装置中的构成部件蒸发器、压缩机、冷凝器和膨胀阀，促使工质不断完成蒸发（吸收环境中的热量）-压缩-冷凝-节流-蒸发热力的循环过程，从而将空气环境中的大量分散的太阳能热量转移至烘干房烘干所需的热量。
火龙果烘干机设备的特点:
  
  1、不锈钢材质:主机及烘干房及布风系统全不锈钢内板设计，高温高湿环境依然正常运行。
  
  2、烘干效果好:主机及烘干箱整体采用质量好的保温结构设计,烘干气体流动过程损失降到很低。
  
  3、360°烘干, 用时短:专业布风设计,保证烘房风速，热量均匀,无死角，物品干燥快速，无损耗。
  
  4、智能操作易上手: PLC智能编程控制，支持18段工艺智能控制设置，操作简便,温湿度控制准确，工艺有保障。
  
  5、节能80%以上:热泵热源加热，封闭式风路循环干燥，比传统烘干方式节能80%以上。
  
  6、环保没有污染:不消耗任何燃料，零排放，是一种节能环保的新型烘干设备产品。
火龙果烘干机设备的应用范围:
  

  可烘干水果包括:葡萄、苹果、雪梨、柠檬、樱桃、子、桑葚、桂圆、荔枝、芒果、哈密瓜、草莓、菠萝蜜、香蕉、柿子、柑橘、青葡萄、鲜枣、榴莲、杨桃等。