淮山又名淮山药，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。营养丰富，药用价值很高。淮山可干制便于储存运输，也可将干制的淮山磨碎成淮山粉食用。淮山口感软糯，营养丰富，无论干或湿的食材用来蒸排骨、煲汤、煲粥等对人体都有不错的补中气的作用。淮山烘干机干燥淮山其工艺流程为:精选原料→清洗→刨皮→切片→泡水→干燥→拣选→包装。
淮山烘干机工艺流程以及工作原理
  
  把淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙， 把物料车推入烘干房启动热泵烘干机，可同时设置多段烘干温度、湿度、干燥模式、风机风量和风速。空气能热泵烘干机是由压缩机、冷凝器、节流装置和蒸发器等组成的热泵系统,具有结构简单、易于安装维修的优势;工作原理是利用逆卡诺原理，介质被压缩机加压，成为高温高压气体,进入室内侧的换热器(冷凝器),冷媒冷凝液化释放出高温热量加热烘干房内空气。烘干房内的物料通过热风的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。冷凝放热后的冷媒经过节流阀变为低温低压的液体，由于压力骤然降低，液态的冷媒进入蒸发器会源源不断吸收周边空气的低位速蒸发变成气态，吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。这样，冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
淮山烘干机的性能特点:
  
  1、淮山烘干机内置多重保护装置，如过载保护、相序保护、系统低压保护、系统高压保护、排气过高保护，保障烘干系统可靠稳定运行，实现可持续干燥作业。使用者可使用控制器查询烘房温度、湿度、风阀角度、盘管温度、回气温度、排气温度、电子膨胀阀开度等机组的运行参数。
  
  2、传统烘干方式热度分布不均匀，难以掌握温度，而淮山烘干机温度和湿度控制误差仅1度，热风在烘房内循环流动加热物料并带走物料蒸发的水份，多方位多角度对物料进行干燥，受热均匀，干燥均匀。
  
  3、淮山烘干机以空气中的热量(空气能)为热源，通过制冷剂不断从室外空气中获得低品位热量,再经压缩机的压缩，输出高品位热量,为加热烘房内的物料提供所需的热量，热泵烘干机耗电1度可产出3-5千瓦热量，比电热管烘干节电60%~ 80%。
  
  4、传统烘干方式以木头、煤、柴油为燃料，烘干过程中会产生大量的碳化气体污染环境，淮山烘干机消耗电能和空气中的热能，排出冷风，没有污水、废渣、废气产生,对环境没有污染，充分利用可再利用能源，节省电能，顺应社会的可持续发展，具有良好的社会和经济效益,符合当前的环保政策
  
  5、淮山烘干机是一种温和的干燥方式， 接近自然干燥，被干燥物表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,烘干后的物料品相好、好、色泽好。

  淮山烘干机适用于花生、腰果、枸杞、瓜子、红枣、坚果、莲子、罗汉果、柠檬片、葡萄干等海产品烘干，也适用于笋干、菌类、大蒜、花卉、干果、蔬菜、地瓜、玉米、豌豆 、豆角、椰子、槟榔、木耳等农副产品的烘干，以及金银花、菊花、大黄、丹参、人参等中药材烘干。凡是太阳能晒干的物料都可以烘干。