红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等缭乱。事实上，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。红薯在日常生活中也是比较常见的一种蔬菜了，它的种植量和产量都很大，大量的红薯往往需要干制成红薯干，便于储藏和运输。
红薯烘干机的工作原理
  
  依靠电能吸收空气中的免费热量并将其转移到烘干房内（输入1度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合相应的除湿设备实现物料的干燥。空气能热泵烘干机由压缩机，冷凝器（加热器），节流装置（电子膨胀阀），蒸发器（吸热器），压缩机等装置构成了一个制冷制循环系统。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气体的升压升温过程，它进入冷凝器后释放出高温热量加热烘干房内的空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到蒸发器后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降。这是蒸发器周边的空气就会源源不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气达到干燥物料的程度。
红薯烘干机的结构：
  
  1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料。
  
  2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。
  
  3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将辣椒蒸发出来的水分带走。
  
  4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的。
  
  5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度。
  
  6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。
  
  7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户。
红薯烘干机的应用范围
  
  农产品： 霸王花，玫瑰花，菊花，香菇，竹荪，红薯，黄秋葵，烟叶，银耳，木耳，辣椒，黄花菜，茶树菇，香芋，菜干，竹笋，木薯，淀粉，食用菌，蔬菜。
  
  水果：龙眼，荔枝，香蕉，芒果，蜜枣，大枣，杨梅，柠檬，葡萄干，菠萝蜜，奇异果，柿饼，橄榄，果脯。
  
  食品：腊肠，腊肉，腊鱼，香肠，肠衣，河粉，米粉，红薯粉，面条，挂面，腐竹。
  
  海产品： 海鱼，鱿鱼，虾，鲍鱼，海参，墨鱼，海马，瑶柱。
  

  药材： 三七，八角，巴戟天，石斛，山药，灵芝，海参，金银花，罗汉果，肉桂，人参，沙姜，玛卡，枸杞，当归。