挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌，四川、湖南、贵州等地就以各种面食威名遐迩。
  挂面烘干机，配套系统为热泵烘干除湿主机、聚氨酯发泡保温库房、热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。全自动智能控制系统：通过智能温湿PLC控制系统对温湿度进行合理的控制，高效废热回收除湿装置，起到节省能源提高效率的作用，烘干挂面的过程中以如下挂面烘干四部曲为要，烘干挂面妥妥的。
挂面烘干机具体烘干过程：
  
  1.冷风定型： 烘干时间控制在40摄氏度，空气湿度控制在百分之55。通常采用不加温，而加强空气流动的办法，使面条初步固定，除去表面的水分。
  
  2. 低温烘干：烘干温度为50摄氏度，时间控制在2小时内，空气湿度70%。此区以水分内扩散为主，强化通风，使空气循环流通。
  
  3.升温干燥：烘干时间控制在8小时，烘干温度为65度，空气湿度在65%。
  
  4.降温散热：烘干时间控制在90分钟，烘干温度为40度，空气湿度百分之50。此时主要加大空气的流动作用，脱去一小部分的水分，是挂面完全干燥。
挂面烘干机的优势：
  
  1、节能环保效果明显，节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40%比烧煤节能30%，并且运行过程不产生任何有害物质及气体，满足我国提倡的节能减排要求；
  
  2、采用的循环供热方式，使药材均匀受热，药材的药质和药理性得到保护，不轻易遭到破坏；
  
  3、采用低温热空气对流及低温烘干，慢速脱水的工艺，这样物料脱水保持均匀，对材料组织破坏很小；
  
  4、智能自动化、数字触摸屏，温度准确控制，更可做到24小时无人看守。
挂面烘干机系统使用范围
  

  挂面烘干机系统设备适用范围很广，可以一机多用，除了挂面烘干还可以烘干米粉，腐竹等农产品，米粉烘干与挂面的烘干方法相似，只是要根据农产品的结构品质等，需要实际调节烘干時间和温度，湿度。同时挂面烘干的全过程中需要不断操纵排风量、温度和环境湿度。智能准确控制生产，不受外界干扰，操作便捷，挂面烘干机全密闭运行，没有污染。