葛根是豆科葛属多年生落叶藤本植物的块茎。主要生长在福建、云南、广东、广西、四川及贵州各省及地区，西北部地区有些省份也有，产量也较大。葛根全身是宝，每100克块根中约含水68克、蛋白质2.1克、碳水化合物27.1克，不同品种略有差别。葛根经过加工制作，可以制成入药的葛根丁，也可以制成日常美食的葛根粉。作为中药材的葛根，其用途广泛，具有解肌退热，透疹，生津止渴的功效。
  葛根的加工过程中，采摘的鲜葛根还有大量的水分，收获后需要立即加工或者用适当方法储存，否则容易变坏。为此，人们将葛根加工成葛根片，再进行晒干，但是此种方式一受天气影响，不容易干，从而导致葛根片变坏。针对这一问题，人们将葛根片采用了一些葛根干燥设备，而常用的葛根烘干机智能化干燥箱采用热量进行烘干，由于葛根片还含有大量的水分，如果对新葛根片直接进行烘干，这样容易造成葛根片烘干不全，从而降低了葛根片的营养成分。
葛根的加工工艺步骤
  
  原料挑选→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
  
  1.原料选择：选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。
  
  2.切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1cm。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。
  
  3.护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1小时。
  
  4.蒸煮：护色抑制非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，蒸煮后葛根易保持色泽，蒸煮16分钟。
葛根烘干机的特点
  
  1、 设备采用自动恒温控制、工作时间定时，机械化生产，批次产品质量稳定。自动排潮，预约时间开关机，省时省力节约成本。
  
  2、 葛根烘干机由加热室和物料室构成，主要设备包括供热设备、通风排湿设备、温湿度控制设备，主要特征为双侧热风，烘烤更加均匀，良好的内部结构，强力电火炉，烘干效果很好。
  
  3、 整个烘干装置采用的是保温性能好的不锈钢或者镀锌板的岩棉板和聚氨酯作为保温的材料，对整个设备的保温效果起到了很好的保护作用，耐温高，结构牢固，使用效果好。
  
  4、 热泵葛根烘干机能效比（COP度电可释放出3-4度电的热能，只需要少量运行电能即可，节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% ，比烧煤节能30%。
  
  5、 配件精良经久耐用，采用好的配件，谷轮压缩机，电子膨胀阀，亲水铝箔翅片换热器，工业触摸屏控制器加厚铜管，加厚喷涂钣金。
  
  6、 空气能葛根烘干机采用全触摸屏控制，准确控温让烘干状态一目了然，实时显示烘干房内的温度、湿度及机组各功能的工作状态。
  
  7、 密闭板房，不受外界环境影响；中低温干燥，不破坏物品品质。热风在板房内循环，能量回收；强风对流，物品无需翻动。
葛根烘干机的应用范围
  
  花叶类：玫瑰花、菊花、桂花、金银花、月季花、茉莉花、百合花、三七花、石斛花、荷花、黄秋葵花、牡丹花、迷迭香、山茶花、茶叶、黄花菜、霸王花等等；
  
  根茎类：三七、石斛、玛卡、天麻、葛根、西洋参、当归、灵芝、红薯、土豆、黄姜、花生、山药、芋头、笋干、大蒜、人参、红参、白参、生晒参、太子参、冬虫夏草、黄芪、魔芋等等；
  
  果实类：苹果干、芒果干、火龙果干、桃子、杏子、李子、葡萄干、枸杞、黑枸杞、红枣、荔枝、龙眼、核桃、葵花籽、西瓜子、南瓜子、草莓、樱桃、菠萝**桃、小番茄、柿子、八角、草果、花椒、南瓜、松仁、辣椒、干果、薯泥、罗汉果等等；