鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时鲍鱼较肥，而且便于捕捞。鲍鱼的传统加工主要是加工成鲍鱼干。大大延长了销售周期。鲍鱼干也有特别的风味，味道非常鲜美。现在为了满足需求，缩短鲍鱼干制作的时间，现在大多都是使用空气能鲍鱼干烘干机，使用快捷方便，安全环保，深受消费者喜爱。
鲍鱼烘干机工作原理:
  
  以空气为热源,利用低温冷媒工质从空气中吸收热量，压缩机耗电压缩做功，把吸收了空气热量的低温冷媒压缩成高温冷媒，高温冷媒进入冷凝器释放热量加热空气，风机加速把热空气输送入烘干房,热风在烘房内循环流动，鲍鱼肉受热蒸发水分，水分随风带走，热风从烘干机回风口处进入(冷凝器)再次提升温度,如此不断提升烘房温度;释放热量后的冷媒流经节流装置降压，励下降后冷媒具有吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器吸收外界或烘房内空气热量后带回压缩机。当烘干房湿度过大时，可启动排湿系统把湿热空气排出烘房，新风进入烘干房时通过热回收装置与排出的湿热空气进行热交换，回收百分之六十左右的热量，从而提升了进入烘干房新风的温度,达到进一步节能的目的。 当烘干房湿度过大时，也可以启动除湿系统，相当于把空调室内外机置入烘干房，一侧制热让物料蒸发水分，一侧制冷脱掉空气中物料蒸发的水分,这种全封闭式烘干机适合污泥、海产、食品等物料干燥。
鲍鱼烘干机的性能特点:
  
  1、鲍鱼烘干机出风温度缓慢提升,鲍鱼肉受热均匀,烘烤温度(30-80°C)和湿度(80-15%)可调，自动控制;
  
  2、以空气中的热量为主要热源，消耗少量电即可实现并完成鲍鱼肉的干燥作业，有效降低烘干成本;
  
  3、鲍鱼烘干机内置各项保护装置,有效保护机组因使用不当造成的致使损坏，维护成本低。
  
  4、鲍鱼烘干机工作过程消耗电能和空能，无废气、有害气体、废渣产生，对环境没有污染;
  
  5、鲍鱼烘干机实现全封闭式干燥作业，烘干房不需要换气(排湿),避免外界粉尘进入烘干房污染干燥物，或者是烘房内的挥发物、异味排出烘干房造成污染;
  
  6、鲍鱼烘干机整体式设计,安装简单，操作便捷、人性化设置, 大液晶显示屏，美观大方;可选择烘干+排湿、除湿模式，烘干、制冷、加湿模式;
  
  7、低温干燥鲍鱼，接近自然干燥，烘干后的鲍鱼干品质高、不破裂、色泽好、复水性好。
鲍鱼烘干机适用范围:
  

  广泛适用于各种水产品: 如淡水鱼干、海鱼干、海产鱼海参、鲍鱼、鳗鱼、墨鱼、马面鱼、三文鱼（巴浪鱼）、黄花鱼、、银鱼、红娘鱼、黄鱼、脱脂黄鱼、黄鱼鲞、鱼翅、带鱼、红鱼、龙头鱼、海蛏、蛏子、鱿鱼、柳叶鱼、鲐钯鱼、鳕鱼、马哈鱼及虾类、贝类的干燥；如淡水鱼武昌鱼（鳊鱼）、白鱼（翘嘴鲌）、青鱼、草鱼、醉鱼、虹鳟鱼、鲢鱼、小鱼仔、毛毛鱼、麻辣鱼、风味鱼。