杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。杏干是杏树果实烘干后的果脯，色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口、营养丰富，受到很多消费者的喜欢。食用杏子可以增进食欲、润肺定喘、生津止渴的作用和功效。杏树主要在我国的华北、西北和华东等地栽培种植，新疆伊犁地区有少量野生杏树，杏树在每年的6-7月份结果，子成熟时由色变为黄色，此时便可采摘。过往，农民采收的新鲜杏子少量作为水果出售，大部分杏子都拿去晾晒成为干制品，传统的晾晒方式存在卫生条件差、干制品品质差、晒干时间长等方面的不足,采用热泵烘干系统可大大缩短干燥时间，成品质好，销售价格高，经济效益也很好，且热泵烘干机无需人员看管，运行成本低，维护成本低等特点。
  杏干加工工艺流程:选材->清洗->去核~>切片->熏硫->烘干_>包装。
  
  1、选材:选择个头大、核小、味甜汁多、纤维少、香气浓郁、果肉呈橙黄色，成熟而不过熟的果实;
  
  2、清洗:将选好的杏果放入水槽，使用气泡清洗机进行清洗，后沥干水。
  
  3、去核:用不锈钢刀沿果肉的缝合线切开,挖去杏核。
  
  4、切片:根据杏肉大小切成两半、四瓣、六瓣，把杏肉整齐排列在筛盘上，切场朝上，不宜堆放。
  杏干烘干机的工作原理:
  
  通过热泵烘干机内的低温I质吸收空气中的低温热量为热源，通过压缩机耗电压缩，把吸收了空气能的工质压缩提升为高温工质,高温工质进入热泵烘干机冷凝器释放热加热空气,循环风机加速把热空气输送入烘干房,热风在烘房内循环流动加热杏子肉，杏子肉吸收空气热量蒸发水分，水分随热风带走，热风又从热泵烘干机回风口处进入冷凝器，温度再次提升,如此不断循环加热烘房内的空气温度。当烘房湿度高于设定值时，排湿热回收器启动，抽湿风机把烘房内的高温湿空气排出烘干房,期间湿热空气会与进入烘房的新风进行热交换，回收60%热量，提升干燥新风的温度，达到进一步节能的目的。
  杏干烘干机的特点
  
  1、封闭式热泵除湿机可以同时实现加热干燥和除湿，可以大大缩短干燥操作时间;
  
  2、热泵干燥机在工作过程中不燃烧、无废气、无废水排放,不会.污染环境; .
  
  3、烘房内的热气流,使侮一个热量 均匀地分布到每个角落，物料受热均匀,水分从物料内部向外部缓慢蒸发,使干燥效果更接近自然干燥;
  
  4、可编程逻辑控制系统，准确控制烘干室的湿度和温度,有多个工作段，每个工作段设置不同的烘干过程,可实现全自动化和智能化;
  
  5、杏干机消耗1份电能,效率高输出3-4份热量，比电热丝干燥节电60%以上，比传统干燥设备节省运行费用20%以上;
  

  6、热泵干燥系统可将干燥室的温度控制在20-80°C,相对湿度控制在20%-98%，可干燥果蔬、药材、谷物、木材、肉类、烟叶、茶叶、辣椒等物料。