虾米是的海产品，具有很高的营养价值。虾米的加工方法主要为清洗，水煮，干燥或烘干，脱壳，包装等流程，其中干燥及脱壳殊为重要。现在大规模的生产，已经使用太阳晾晒的方式了，大多使用专业的虾米烘干机。虾米烘干机，是空气能热泵烘干机在海产品烘干方面的应用案例。虾米烘干机中的冷媒吸收空气环境中的热量，压缩机再对之做功，使之形成高温高压的气体，再通过换热机构传导至烘干房，通过风机均匀吹送到烘干房。虾米烘干机本质是一套PLC智能控制烘干系统，具有烘干温度，烘干时间可控制可设定的环保节能烘干解决方案。基于此，它比较传统的土炉，具有每批次的质量稳定，烘干成本低廉的特点。
  虾米烘干工艺：
  
  蒸制：蒸制或水煮是虾干加工中的一道重要工序，采收的虾应及时进行蒸制，蒸制时间为10分钟左右，即达到容易脱壳为准，颜色由清白转红即可。
  
  烘干:将蒸制后的虾剥壳均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50°~65°为宜，终了水分为18％即可。
  虾米烘干机的组成：
  
  虾米烘干机系统由库房，热泵加热系统，冷凝排湿系统，温度湿度自动控制系统四部分组成。
  
  1、室外主机部分（产生烘干热量）；
  
  2、室内部分（向烘干物料输送热量）；
  
  3、凝结水管路系统（凝结水集中排放的通道）；
  
  4、排湿系统风系统（输送新风、排风、循环空气的通道）：风道、消声器、减噪器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀；
  
  5、电器控制及配电系统。
  虾米烘干机适用范围广，是一种非常适合海产品烘干加工处理的空气能烘干设备。也同时适合于海参，鱿鱼，墨鱼，鱼干，海胆海马，海藻海带，虾皮，对虾等海产品及水产品的烘干加工，但是总的烘干原则应当以低温，长时间烘干为宜。