蘑菇是人们非常喜欢的食品。蘑菇广泛分布于各处，在森林落叶的地带非常丰富。食用蘑菇是理想的自然食品或多功能食品。迄今为止在各地都非常受欢迎。蘑菇对于人体的免疫系统具有非常好的增强作用。长期吃蘑菇的人抵抗力也很强。同时蘑菇也是非常味道美妙的食物。蘑菇制成干品，利于长期保存，蘑菇干煲猪骨头，小鸡炖蘑菇等等，
  蘑菇传统的干燥工艺有；晒干，火烤。太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的限制，火烤烤出的香菇，带熏味，颜色不统一，温度很难掌握，污染环境，劳动力大，因为要烧木材，木材都是农民上山乱砍伐的，损害生态，有背保护生态资源，近两年又出现了电烤房，在质量，和工艺都比上面两种办法要好，但用电成本高，采用热泵蘑菇烘干机来干燥同样量的蘑菇，用电量只有电烤房的三份之一，降低蘑菇烘干成本，提高烘干质量，提高价格，为农民减轻劳动负担，增加收入。
  蘑菇烘干机的烘干工艺：
  
  1、蘑菇烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。也可以将修整过的鲜蘑菇摊在竹筛上，在太阳下晒4～6小时，使菇体初步脱水后再进行烘干，既可以降低烘烤成本，也可以保证干菇的质量。
  
  2、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，较湿的蘑菇可以为30℃，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3～4个小时。一般每小时温度升高1～2℃，温度要逐步升至40℃左右。
  
  3、恒速烘干期：烘干到4～5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭三分之一，此阶段一般烘干3～4个小时。
  
  4、烘干期：烘干8～9小时时，温度要逐渐升到55～60℃，这时进气孔和排气孔要关闭二分之一，回温孔开启二分之一，此阶段一般烘干1～2小时。
  
  5、蘑菇烘干机全部烘干期：后1个小时，温度应控制在60～65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
  空气能蘑菇烘干机优势：
  
  1、全自动控制。我们在使用的时候只需要开动机器就可以了，全触摸屏控制温湿度，准确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本。大大的减轻了工人的劳动强度，不需要日夜有人守着。
  
  2、节能环保。使用蘑菇烘干机进行烘干作业，在整个过程中都是没有经过任何污染的，这也很大的保证了蘑菇的卫生性，同时这种蘑菇烘干机比起传统的烘干机也更加的节能，在烘干同样的产量的作业时候，这种蘑菇烘干机比传统的烘干设备更加省时，并且节能、安全稳定。
  
  3、烘干质量好。因为蘑菇除了自身的营养价值以外，它的色、香、味以及形态方面的好坏也都是取决于烘干机的使用了。而蘑菇烘干机比起传统的干燥设备更能够有效保护了蘑菇在干燥的过程中对于这些方面的保护了。并且在卫生方面也是达到了卫生安全的标准。
  
  4、稳定性高：使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；
  蘑菇烘干机工作原理：
  

  通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量（空气中的热量）在进行压缩做工使其变成高温高压气体，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。蘑菇烘干机由热泵主机，保温烘房、换热器、循环风机、除湿系统、抽湿风机、控制与检测系统等组成。