果蔬烘干机-芒果烘干的工艺流程-温县振科机械设备有限公司

果蔬烘干机-芒果烘干的工艺流程

发布时间：2022-09-07 浏览次

由于芒果不方便生鲜贮藏和长途运输，人们常将其加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、干果、果酱、果冻等。空气能食品烘干设备果蔬烘干机常用于芒果干的生产。使用果蔬烘干机烘干出来的芒果条不变形、不开裂、不变色、不变质。

果蔬烘干机芒果烘干工艺：

1. 清洗：用手或清洗机清洗芒果，洗好后，沥干水分。
2、去皮切片：外皮要去干净（果皮中含有许多单宁，如果不去皮，在加工过程中很容易变成褐色，影响成品的颜色。）将去皮的果实用锋利的刀片纵向切开，厚度约为8-10mm。
3、浸糖护色：芒果片护色时，加白糖，一层芒果片，一层白糖。糖不能长时间腌制，一般8小时。果蔬烘干机 之后，将糖水抽出，在锅中浓缩，然后将果块倒入糖水中。如果糖不够，可以继续加入，使糖水的浓度达到45%～60%。注意，芒果片不能直接煮熟。糖溶液的初始浸泡温度约为30°C。浸渍过程中添加的所有成分须符合食品卫生标准。

4、摆盘烘干：将芒果片小心取出，沥干水分，均匀地放在烘干盘上（将芒果片一片一片放在托盘上，不要重叠，这样会造成烘干不均匀），然后放入干燥室干燥。