腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特别口感。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的结构产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
腐竹的制作方法和烘干工艺
  
  1.泡豆，将黄豆倒入缸中，加入食用水，液位以漫过黄豆表层再高10厘米左右为好。浸泡时间控制在6小时左右。
  
  2.打浆，将浸泡好的黄豆清洗挑选，挑选时注意将混杂在黄豆里面的小石子等杂物挑出，以防打浆时损坏打浆机。清洗挑选完毕后即可倒入打浆机中开启电源开始打浆。
  
  3.蒸煮抄条，将豆浆加热时，表面出现一层膜，即可将豆浆膜挂至竹竿上（此步称为抄条），竹竿挂满后转移至烘车上。抄条时高温操作注意操作人员人身安全。
  
  4.烘干，将烘车推入烘房，关闭烘房门，打开烘干机电源，设置烘干参数：一阶段4小时，烘干温度65度，大排湿。二阶段6小时，烘干温度60度，这段要把湿度控制在38%以下，三阶段6小时，烘干温度58度，保持排湿，待烤房湿度降至15%以下即可出烘房包装。
腐竹烘干机产品优势
  
  1、整个烘干装置采用的是保温性能好的不锈钢或者镀锌板的岩棉板和聚氨酯作为保温的材料，对整个设备的保温效果起到了很好的保护作用，耐温高，结构牢固，使用效果好。  
  2、烘干机主机采用封闭循环干燥方式，很好地保留了的原有味道不流失，保证烘干的颜色一致，很好地提高烘干的品质。烘干过程没有污染物排出，是一种可持续发展的环保型产品。  
  3、在烘干过程中，只要保持有电输入，主机就可以按照事先设置好的程序进行自动烘干，都不需要人工在现场看管。  
  4、烘干机可24小时开机使用，不受天气影响，不锈钢外壳，使用寿命长达10年以上。  
  5、设备内置过载、过热、缺相、超温、超压、低压、缺冷煤保护等保护措施，无漏电、爆炸、火灾等危险，安全可靠。  
  6、烘干机采用多段式温湿度控制手段，可以根据不同的工艺参数设定目标温湿度，也可以按温度、湿度要求控制工作时间，可以适应任何复杂的烘干工艺要求。

  腐竹烘干机还可以适用以下物料：霸王花、玫瑰花、菊花、香菇、竹荪、红薯、黄秋葵、银耳、木耳、辣椒、黄花菜、茶树菇、香芋、菜干、竹笋、木薯、食用菌、蔬菜。龙眼、荔枝、香蕉片、芒果、蜜枣、大枣、杨梅、柠檬、葡萄、菠萝蜜、奇异果、柿子、橄榄、果脯。腊肠、腊肉、腊鱼、香肠、河粉、米粉、红薯粉、面条、挂面、腐竹等。鱿鱼丝、海鱼、虾干、鲍鱼、海参、墨鱼等。