因干燥是山药(淮山)是加工中一道非常重要的工序，同时也是耗能很多的一个阶段。传统的山药干燥大多为燃煤蒸汽锅炉烘烤，污染大，管理费用高。随着低碳节能趋势的推广，热泵山药烘干机作为一种节能环保烘干设备呼之而出。热泵山药烘干机的环保干燥与传统干燥相比，节能效果显著，干燥后的物料品质保持很好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本、省时、省工。
  山药烘干机的烘干步骤
  
  1.山药烘干的升温阶段，将切好片的山药平铺在烘烤架子上，推进烤房，启动烘干机，开始向箱内送热风，慢慢将箱内温度加热至50摄氏度，加热30分钟至1.5小时，湿度升高，开始除湿，采用热泵型紫玉淮山烘干恒温除湿一体机，除湿的时候可以恒温状态。  
  2.热泵干燥排潮阶段，应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段，温度小于50摄氏度，范围为40-50摄氏度，避免高温高湿造成山药颜色的变化。观察山药表面水汽变化，随时除湿，这段时间应在3-3.5小时，中湿中温工段，温度应少于60摄氏度，范围为50-60摄氏度，此段适当换新风除湿，根据湿气多少合理调整。  
  3.降速定型阶段，降速定型阶段也称为低湿高温阶段，此阶段为60-70度，前期不宜超过70度，后期不宜超过75度，这段时间控制在5-7小时。这样烘制完成的干山药片纹理清晰，完整饱满，食用时，口感香甜，滑糯细腻。
  山药烘干机的特点
  
  1：山药热泵烘干机使用不受天气限制：无论阴天雨天、白天还是黑夜，全天24小时运行。  
  2、节能省电：热泵山药烘干机使用电能工作。烘干运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，比普通的干燥设备节能60%以上。投资费用回收快速。  
  3、山药热泵烘干机烘干效果好、烘干均匀：烘干后的成品的色、香、味、个体形态非常好；成分更高；干燥后复水性好；烘干均匀，烘干房内没有死角，不会出现某个角落山楂不干现象。  
  4、设备占地面积小：采用特别的烘干房设计，无需像太阳晾晒等需要很大的占地面积，节省了很大的场地租金；只需要一块面积不大的一块平整的场地即可安排整套烘干设备。  
  5、山药热泵烘干机智能运行，无需专人值守：机组自动运行，无需人工翻动；不需要像燃煤燃柴锅炉等需要专人看管。  
  6、采用电气分离技术，无触电漏电、易燃着火、爆炸等危险。  
  7、环保：热泵山药烘干机采用的是清洁能源电能，对烘干的物料没有污染，对环境也没有污染，实现排放。更是省去了燃煤燃油锅炉等设备环保检查等等的烦恼。

  山药烘干机还可以用于中草药、葛根、白勺、天麻、三七、玛卡、罗汉果、陈皮、无花果、玫瑰花、菊花、香菇、竹荪、木耳、竹笋、辣椒、红薯干、芒果脯、红枣、桑果、龙眼、面条、粉皮等材料的烘干处理。