腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程中所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味特别，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉烘干机在烘干过程中不仅要保留原有的味道和营养价值，还不能让肉质被污染，影响食用者的健康。振科热泵烘干机烘干效率高、能耗低、没有污染，干净卫生绿色低碳，还可以根据不同客户要求，冷、热风交替使用对腊肉进行烘干，冷热风温度都可调节。
  腊肉烘干机工作原理
  
  利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。气体温度可达140℃，目前亿家人有自己专用余热回收除湿机，比外面配套的除湿机更符合热泵烘干机低温烘干运行，还可以把烘房内的余热回收再次用于加热，节能效果更明显。
  
  腊肉烘干机主要组成部分
  
  热泵机组（压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器（换热器）、链接管路、控制系统）、烘干房、物料架
  腊肉烘干机的优势
  
  1、烘干后的腊肉品质上乘，口感好，尤其是肥肉部分比传统的方法更加爽口。
  
  2、烘干环境卫生。设备运行过程中不会有废气、废渣产生，大大改进了生产环境。
  
  3、运行成本低。耗电量仅为电加热管的三分之一。
  
  4、操作简单，节省劳动力，无需专职人员看守。
  
  5.烘干范围：鹅肉干、腊肉、牛肉干、肉脯、板鸭、板鹅、鸭脖子、香肠等。
  腊肉烘干机的应用工艺技术：
  
  1、把五花肉洗净，切成厚约3厘米、宽约10厘米、长约30厘米的肉条，放进盆子里，然后加进所有调料拌匀，期间要不断用手揉搓肉条以让肉条充分吸收调料，腌制24小时就可以准备晾晒（要隔一段时间就把肉条翻一下身）。
  
  2、用锥子在肉皮上扎一个小孔，穿上麻绳，然后绑在竹竿上，放到热泵腊肉烘干房进行烘干即可。
  

  空气能腊肉烘干机采用全触摸屏的方式，分阶段设置温度和湿度，根据烘干阶段的不同，分别设置，提高产品烘干效果，一种新型的空气能烘干设备，已经得到了大多企业的认可与肯定，逐步的取代传统的腊肉烘干和阳光下暴晒的方法。