传统制作鱿鱼干的方式通常采用晾干，把打捞起来的鱿鱼洗干净之后直接往空地或者天台挂起来晾晒，等晒干之后收回即可。这种制作方式虽然节省了成本支出，但是难以保证卫生，鱿鱼属于海产品，本身带有气味，很容易招来蝇虫叮咬。再加上露天晾晒，受天气影响大，并且空气中还有灰尘、鸟类粪便等污染，干燥出的鱿鱼干品质很不稳定。

  传统的干燥方式急需改变，在市场的迫切需求下，空气源鱿鱼热泵烘干机应运而生，且全封闭式烘干可以确保鱿鱼在烘干过程中不受外界环境二次污染，烘制出的鱿鱼干卫生可以得到保证。接下来就以鱿鱼热泵烘干机为例，向大家介绍鱿鱼的烘干工艺：由于鱿鱼水分大，并且水分存在于脂肪和油脂中，脱水比其他物料困难，所以控制脱水速度和排湿量是关键。

3.湿度的掌握：由于鱿鱼墨鱼不仅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脱水就比其他类别的物料要更困难，而控制其脱水速度和排湿量是决定鱿鱼烘干质量的重要因素之一，脱水速度和排湿量的掌握对保持海产品烘干后的色泽尤为重要。鱿鱼墨鱼烘干要避免水汽在就鱼体表停留，排湿不畅。

6.应用范围广：空气源鱿鱼热泵烘干机还可广泛应用于其他海产品烘干，一机多用。