我公司生产的大蒜烘干机采用空气能热泵进行制热，采用中低温烘干，烘干温度40-75℃可调，可设定多个时间段采用不同温度对大蒜进行烘干，烘干后的大蒜色泽、外形佳，而蒜素保留率较高为50-65%。
大蒜烘干工艺：
  剥蒜：手工或者使用大蒜脱皮机，蒜瓣在没有损伤的情况下自然去皮，然后对蒜瓣进行清洗。
  切片：采切片机对蒜瓣进行切片处理，一般蒜片厚度以2mm为佳，蒜素保留率较高为50-65%。
  漂洗：切蒜片时，蒜片的横切面会冒出胶质黏腻的汁液，这时要不断加水漂洗，直至将粘附在蒜片上的汁液和杂质被清洗干净，并沥干水分。
  干燥：将蒜片均匀铺放在物料托盘上，送入烘干房，烘干期间须严格控制好时间和温度，以免干燥时间过长，温度过高，使蒜片干色泽、外形及营养价值受损，影响蒜片的品质。
大蒜烘干机工作原理：
  把蒜片均匀的铺在烘干机的网格盘内,将网格盘插入物料车,将物料车推进烘干房并开启主机。烘干过程中，注意蒜片烘干房的干燥，热风量和排湿气量要稳定，温度应控制在55℃-75℃之间,烘干时间为10-12小时。到后期干燥时，由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠，使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢，直至蒜片干燥至含水率约为4-5%以内即完成干燥。烘干后的蒜片标准为:片形正常、色泽净白,水分含量为4-5%。
空气能热泵蒜片烘干房的特点:
  1.采用高温、蒸汽进行热交换，使常温空气变成高温干燥空气，干燥过程无硫残等任何污染；
  2.全自动控制。操作简单，用工少，对人的健康有保障，干燥周期短，环保节能；
  3.烘干的蒜片色泽优于自然晾晒的色泽，感光度好，适干均匀，蒜片完整，可满足烘干各种产品要求，保证了烘品的自然品质；
  4.大蒜烘干机不仅可以烘干蒜片，还可以烘干黄花菜、辣椒、花椒、食用菌、蕨菜、紫菜、金银花、药材、农副产品及其它行业的烘干。
  5.具有自动断电、自动升温、自动恒温、自动烘干等特点，可以将叶类蔬菜、花蕾、根茎类蔬菜、药材、海产品、肉类、食品类、果蔬加工等多种蔬菜进行烘干，烘干效果明显。

大蒜烘干房应用范围：
    能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能很大限度的保留产品的营养成分及颜色等。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。