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板鸭烘干机烘干流程全自动化无需人工干预有效降低成本
发布时间:2021-09-24 浏览
  板鸭是我国南方一道非常有名的美食,因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。板鸭好不好吃,除腌制很外,干燥也是很关键的一步。板鸭烘干机可以有效地保证营养成分,健康环保;烘干过程温度分布均匀,湿度可以自动控制,制成成品成色好;烘干过程安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险;烘干过程能耗低是普通燃气使用费用30%-50%,不需要大量人工监控,有效地减少运行成本;通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。
板鸭烘干机的除湿原理:
  
  板鸭烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机,该设备是一种新型节能的烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约电能。
  
  板鸭宜低温干燥, 板鸭冷风干燥机在烘干房内模拟冬季自然环境风干,通过低温、低湿和高风速使板鸭快速脱水,并形成目标风味的一种特殊的干燥方法,使板鸭在干燥过程中其色、香、味、形、营养得到更妥善的保存。效率高的风机在闭密的板鸭烘干房内循环通风,从而形成了强对流区,加之智能控制系统不间断的工作,使烘房内干湿风循环交替,板鸭表面水分随着干冷风的循环对流而不断蒸发,排出体外,出现“流汗”现象,然后又迅速被冷风吹拂,板鸭体表的水分又迅速被带走,排到烘干房外部,通过上述过程的反复,板鸭的含水率逐渐减少直至风干完成。
板鸭烘干机设备的主要结构:
  
  1、热源空气能热泵机组。
  
  2、保温房体装置。
  
  3、烘干房内部热风循环装置。
  
  4、自动排湿装置。
  
  5、温湿度智能控制装置。
板鸭烘干机的烘干除湿要点:
  

  板鸭一般采取悬挂方式干燥,准备就绪后,启动全自动板鸭烘干机,设置烘干除湿的温度、湿度参数(不同的肉制品和干燥需求选取不同的干燥模式)。例如使板鸭干燥定型可以先选择在40℃干燥5-6小时,再于15℃冷风处冷却6-8小时,这时板鸭不仅很好的被定型而且颜色呈乳白色,再此基础上再次用低温烘干即可啦!

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