传统的挂面烘干方式主要包括自然风干、土炉烘干、热风炉干燥、蒸汽干燥、导热油干燥等等。这些烘干方式存在问题有烘干品质差全靠人工经验,烘焦、烤坏无法避免，产品的色泽、外观性状、营养等无法控制。人工成本高需要大量人工操作,劳动力成本大大提高。

  空气能挂面烘干机是一种先进的干燥方式，是根据逆卡诺原理，采用少量电量，利用压缩机，将液态冷媒经过电子膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态冷媒被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至8℃～75℃。控制部分全自动智能干燥系统，每个阶段干燥温度，相对湿度，排湿量都能独立控制。

   空气能挂面烘干机是一种集烘干、风干、排湿等于一体的先进高科技节能型烘干设备。热泵挂面烘干机，采用空气能代替烧煤烧炭烧柴等方式，以极少的电量辅助系统做功提升温度，节能效果很明显。烘干过程没有废气废渣排出，符合国家对食品的卫生要求，是当前大力推进的绿色节能型烘干产品。另外，空气能挂面烘干机，采用PLC可编程控制系统，能控制温度、湿度及烘干时间，保证烘干的品质、成色等。