传统的虾米都是采用日晒法或者采用锅炉作为热源进行干燥。因受天气影响大，需要不断地晾晒、收起、再晾晒，花费太多的人力成本。即使采用传统的烤房，也因为烘烤温度不均匀的问题，要进行多次换位调整。另外还有卫生问题，传统干燥采用的是开放式晾晒，因此在晾晒过程中，受周围蚊虫、粉尘影响非常大，加上容易产生霉变，因此干品难于达标。

  蒸煮后的虾可带壳烘干，也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入烘干房。根据不同的海虾河虾品种，将空气源热泵烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃～70℃的中高温为宜，时间约4小时左右，以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。按以上的烘干步骤，用空气源热泵虾米烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带着自然鲜香。

 5、稳定：采用电气分离技术，无触电漏电危险、无易燃着火、爆炸等危险。

 8、应用广泛：烘干、排湿、冷风干燥（特别适用易变质物料），可编程控制。适用于 药材烘干、食品烘干、农产品烘干、木材烘干、工业品烘干，污泥烘干，流水线烘干，节能改造烘干等等。