红枣烘干前期需要充分的预热，当枣果达到40℃，手捏微皱时才能进入具佳温度环境。进入这一温区后水分大量蒸发，红枣内部糖分在生物酶的作用下充分转化，口感变甜。在红枣烘干后期，红枣内外部游离水已大量蒸发，蒸发速度降低；环境温度对枣果内部水分蒸发的作用降低，同时枣体内外部干湿度的差异扩大，内部水分自然往外部渗透、蒸发。红枣空气能烘干机在这个阶段应降低环境温度，减低温度对红枣水分蒸发的作用，使枣果内外部干湿度差距保持在合理的范围内，红枣整体内外部蒸发平衡。红枣水分缓慢蒸发、内外蒸发平衡，是保持红枣果形重要的因素之一。

  在整个烘干过程中保持环境的相对湿度能够促使糖分转化，但环境相对湿度过大会影响红枣水分的蒸发效率；实践证明55%左右的相对湿度是适合红枣干燥的环境，红枣空气能烘干机这一环境相对湿度在红枣烘干后期还能够部分抑制红枣外部水分蒸发速度，让红枣内部水分往外缓慢渗透、蒸发，使红枣内外蒸发基本趋于一致。

 4、因干燥过程为闭环及中低温干燥，因此不会破坏干燥物品，保证了物品的品质和质量。

 9、板房和货架简单灵活，干燥量大可任意多台主机并排使用，可设计成板房式或流水线式。