空气源板栗烘干机的工艺流程-温县振科机械设备有限公司

空气源板栗烘干机的工艺流程

发布时间：2023-10-13 浏览次

板栗烘干工艺较为复杂，在烘干之前需要烹煮。用清水清洗板栗果实，洗掉杂质，然后根据板栗果实的大小进行分类并单独加工。制作烹饪液需要八角、肉桂、丁香、胡椒、甘草、盐、糖和水，板栗的果皮是坚韧的，一般来说，煮熟或者浸泡很难入味，需要按照真空渗入法，按配方用水将调味料煮沸30分钟，制成调味液，加入板栗煮熟，由于传统的干燥方式耗时耗力，容易遭受蝇虫叮咬与灰尘的二次污染，并且板栗的干燥品质难以保持均一，影响销量。所以小编推荐板栗干燥选择空气源板栗热泵烘干机。

空气源热泵烘干机利用逆卡诺原理，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。下面就以板栗热泵烘干机为例向大家介绍一下板栗的烘干工艺：

1.预处理：新鲜采收的板栗水分含量高，可溶性糖含量低，特别是里面的涩皮难以剥离，如直接加工风味不佳，并且影响产品质量。经预处理后，栗果内的部分淀粉转化为可溶性糖，并散失掉部分水分，相对地使可溶性物质的含量增加，风味转好。处理方法是将新采收的板栗放于室内，厚度4～5cm，每天翻动2～3次，堆放4～5d(天)即可。
2.挑选分级：用清水将栗果清洗干净，漂洗掉杂质，然后按栗果大小分级，分别进行加工处理。
3.蒸煮入味：加入八角、茴香、桂皮、丁香、花椒、甘草、食盐、白糖等香料，煮沸煮30分钟即可；
4.正式烘干：板栗装入托盘并送入烘干房，烘干温度设置为75℃，湿度设置为30%，烘干时间设为6个小时，然后开始烘干。

作为一款新型节能的烘干设备，空气源板栗热泵烘干机具备以下优势：
1.采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制的板栗口感软糯、味道香甜、品质优良，果肉不易碎，干燥湿度适中容易剥落；
2.安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；
3.运行过程稳定放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或者电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种可靠的封闭式干燥系统；
4.自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；
5.应用范围广，板栗热泵烘干机还可以广泛应用于其他坚果烘干，一机多用；

6.节能降耗，同燃油、燃煤、燃气等干燥设备相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程不产生任何燃烧物以及排放物；